Het is weer tijd voor een nieuw bier spijs recept in de serie die ik maak in samenwerking met Hoppiness speciaalbieren uit Zutphen. Dit keer het recept voor een heerlijke herfstige pompoensalade met geitenkaas, tomaat, komkommer, gekarameliseerde rode ui en geroosterde pecannoten. Afgemaakt met een frisse mandarijndressing. De pompoen wordt met kruiden geroosterd in de…
Een gerecht wat al tijden op mijn ’to cook’ lijstje stond was brisket van chuck roast. Aangezien de orignele brisket het imago heeft om ‘lastig’ te zijn, leek het mij goed om eenvoudiger te beginnen. Ik las over het maken van budget brisket van Chuck Roast. Chuckroast is eigenlijk gewoon een groot stuk runderriblap. Zorg…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Dit gerechtje van grapefruit carpaccio met burrata en pistache brengt de zomer op je bord! Het is een lekker fris gerecht en ideaal als simpel voorgerechtje bij bijvoorbeeld een BBQ. Door zowel grapefruit en sinaasappel te gebruiken kun je…
Hoewel mijn vrienden (meeste ook speciaalbierliefhebbers) vaak wel weten welke bieren ik graag drink, krijg je soms bierpakketjes die net niet bij jouw smaak passen. Of je denkt wat lekkers voor iemand uitgezocht te hebben, maar zijn persoonlijke smaak is net even anders. Dan is de biercheque eigenlijk ideaal! Met deze speciaalbier cadeaukaart ga je…
Je kan het nauwelijks een recept noemen, maar beenmerg van de BBQ is een heerlijk voorgerechtje om te maken. Beenmerg wordt ook wel “godenboter’ of “butter of the gods” genoemd. Het is echt super simpel om te maken en ik weet zeker dat je verrast gaat zijn over de smaak. En zo’n bot op tafel…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Na de ceviche van kabeljauw en de hertenbiefstuk met pompoen is het tijd voor een volgend recept. Vandaag geef ik je het recept voor een simpel Apfelstrudel lepeltoetje. Feestelijk in een mooi glas geserveerd en je maakt het lekker snel!…
Sinds kort hebben wij een airfryer, dus we zijn druk bezig allerlei recepten te proberen. Ik zag ergens op TikTok de “Korean fried chicken” voorbijkomen en dat moest ik proberen. Dit recept voor Koreaanse kip uit de airfryer is erg makkelijk om te maken en qua smaak net even anders dan je gewend bent. De…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Na de ceviche van kabeljauw is het tijd voor het 2e recept. Dit keer maakte ik hertenbiefstuk met pompoenpuree, romanesco, aardappelkaantjes en een bosvruchtensaus. Hertenbiefstuk is zo’n typisch stukje vlees voor een feestelijke gelegenheid. Het recept is niet moeilijk…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. We trappen af met dit recept voor ceviche van kabeljauw met daarbij de Sion Enkel Blond. Ceviche is toch wel een van mijn (ok, toch wel vele) favoriete recepten. Ik vind het altijd een bijzondere smaakervaring. Eenvoudig gezegd is…
De decembermaand staat natuurlijk helemaal in het teken van gezelligheid en lekker eten en drinken. Een traditie in deze maand is toch wel de bieradventskalender voor mij. Dit jaar werd mij gevraagd de bieradventskalender van Dare to Drink Different te proberen, nou kom maar op! Door een postduif met vertraging ontving ik mijn bieradventskalender iets…
Wie mij al langer volgt, weet dat ik wat sceptisch ben als het gaat om alcoholvrije bieren. Vaak krijgen acoholvrije bieren zo’n typisch zoet accent en is de balans wat zoek. Toch is er een mooie ontwikkeling gaande en komen er steeds meer goede alcoholvrije bieren op de markt. Toen ik werd gevraagd of ik…
Afgelopen weekend was het nog heerlijk nazomer weer, dus van de gelegenheid gebruik gemaakt en natuurlijk weer lekker de BBQ aangestoken. Ik maakte onder andere dit recept voor dorade van de BBQ. Dorade is een heerlijk stevige vis, best neutraal van smaak. De vis is makkelijk verkrijgbaar en heeft weinig nodig om ervan te genieten.…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebber
Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
We gebruiken cookies om je de beste ervaring op onze website te bieden en relevante advertenties te laten zien. Lees meer via de knop "Instellingen". Klik s.v.p. op "Cookies accepteren", voor de beste gebruikservaring.
Mijn foodblog maakt gebruik van cookies. Een cookie is een eenvoudig klein bestandje dat met pagina’s van deze website wordt meegestuurd en door jouw browser op de harde schrijf van jouw computer wordt opgeslagen. De daarin opgeslagen informatie kan bij een volgend bezoek weer naar deze servers teruggestuurd worden. Deze cookies worden gebruikt voor een optimale ervaring van deze website of geeft ons informatie over hoe bezoekers de website gebruiken. Daarnaast worden ze gebruikt om relevantie advertenties te kunnen tonen.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duur
Beschrijving
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.