Gegrilde cote du boeuff met tomatensalade en asperges - Thomas Culinair

Gegrilde Côte de boeuf met tomatensalade en asperges

Côte de boeuf is een heerlijk stuk vlees, wat ik met enige regelmaat klaarmaak. Tijd voor een nieuw recept: Gegrilde côte de boeuf met tomatensalade en asperges. Zowel de steak als de asperges worden op de barbecue klaargemaakt. Sommige mensen schrikt het wat af zo’n groot stuk vlees klaar te maken, maar het is echt…

Lees verder!

FAKE - Super Nurse

Onthulling Duvel X Fake Collection glas

Ook dit jaar is er weer een nieuw design gemaakt voor het nieuwe Duvel Collection glas. Ik werd door Duvel uitgenodigd om aanwezig te zijn bij dit bijzondere moment. Bij het ontwerp van Morrison Schiffmacher mocht ik ook bij de onthulling aanwezig zijn, zoals je wellicht gezien hebt. Aangezien Amsterdam niet echt naast de deur…

Lees verder!

Recept Spicy tuna melt sandwich - Thomas Culinair

Spicy Tuna Melt sandwich

Ik zag er zo vaak enthousiaste reacties over, maar had het nog nooit gehad; Tuna Melt. Makkelijk gezegd tonijn met kaas…. Gaat dat samen? Ik was eerlijk gezegd wat sceptisch, maar maakte het een tijdje terug voor het eerst en het is echt lekker! Tijd om er eens een leuk recept mee te maken en…

Lees verder!

Flammkuchen met tonijn en asperges recept - Thomas Culinair

Flammkuchen met tonijn en asperge

Ben jij bekend met flammkuchen? Ik geef je hierbij een recept voor flammkuchen met tonijn en asperge. Flammkuchen wordt ook wel tarte flambée genoemd en is afkomstig uit de Elzas. Het werd gebruikt om de hitte van houtgestookte ovens te testen op het platteland. Voorheen werd het belegd met crème fraîche, spekjes en ui, maar…

Lees verder!

T-bone steak en groentespiesen van de BBQ - Thomas Culinair

Groentespiesen van de BBQ

Als we de barbecue aansteken, dan eten we naast vlees ook zeker wat groente, vaak ook op de barbecue klaargemaakt. Een makkelijk bijgerecht zijn dan deze groentespiesen van de BBQ. Je kan er makkelijk mee variëren en de kids vinden het ook erg lekker. Natuurlijk vind ik het tof om heerlijke low & slow gerechten…

Lees verder!

Recept poke bowl met zalm en avocado

Poké bowl met avocado en zalm

Ik vind het heerlijk om een bowl met allerlei lekkers te vullen en van te genieten als avondeten. Ik wissel regelmatig met de ”toppings’, maar bijna altijd maak ik mijn Poké bowl met avocado en zalm. Ook zeewiersalade is zo’n heerlijke topping die ik meestal wel toevoeg. Je kunt eindeloos variëren met diverse toppings. Geen…

Lees verder!

Forged messen met korting - Thomas Culinair

Forged Messen: echte eyecatchers, nu te koop met korting

Misschien heb je mijn “Samoerai zwaard” al eens voorbij zien komen op mijn foto’s. Een tijdje terug heb heb namelijk het Forged Brute slagersmes gekocht. Ik was op zoek naar een groot mes om de grotere stukken vlees, zoals een Tomahawk of Cote du boeuf, mee aan te snijden. Met een klein mes is dat…

Lees verder!

Pulled mushroom pizza recept - Thomas Culinair

Pulled Mushroom pizza

Het is wel bekend dat ik een vleesliefhebber ben denk ik. Vandaag geef ik je echter een recept waar geen vlees in gebruikt wordt. Toch is dit zo’n fijn gerecht dat je het vlees echt niet mist. Door de paddenstoelen te ‘pullen’, lijkt het namelijk echt of je een soort Pulled Pork eet en heeft …

Lees verder!

Recensie Lowlands BBQ - Jord Althuizen / Smokey Goodness

Lowlands BBQ – Smokey Goodness

De Smokey Goodness reeks begint inmiddels serieuze afmetingen te krijgen in mijn boekenkast en ik kan terugvallen op flink wat inspiratie. Afgelopen maand is weer een nieuw boek verschenen: Lowlands BBQ. De titel verraad het natuurlijk al een beetje, maar deze keer staat het BBQ boek in het teken van de BBQ cultuur in Nederland…

Lees verder!

Welkom bij Thomas Culinair!

Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten diverse keukens. Ik vind het leuk om naast het koken van een lekker recept ook de nodige aandacht aan de opmaak van de borden te besteden. Het oog wil immers ook wat! Daar valt nog wel veel te leren, maar al doende leert men!

Ik ben al een aantal jaren als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt en het werd steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.

Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen eens te gaan delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!

Bierista bierdiploma -Thomas CulinairBierista bierliefhebber

Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.

Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.

Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?