In de kookwereld kom je veel kooktermen tegen. Hieronder een lijst met veel voorkomende kooktermen met de bijbehorende betekenis. Waarschijnlijk ken je er al wat, toch hoop ik dat deze lijst met kooktermen je kan helpen om sommige recepten beter te begrijpen. Je zult diverse van deze kooktermen ook in mijn recepten tegenkomen. Afblussen Het naar…
Deze aardbeien granita is lekker als toetje of gewoon als traktatie op een warme dag in de zomer. Granita is afkomstig uit Italië en het is halfbevroren ijs met een smaakje. Het bestaat vaak uit maar enkele ingrediënten als water, suiker en een smaakmaker zoals vers fruit. Het is prima zelf te maken, zonder dat je een…
Gisteren heb ik de Pukka gele curry met kip gemaakt uit het boek “Bespaar met Jamie”, van Jamie Oliver. Het gerecht is eenvoudig te maken en goed voor te bereiden, zodat je niet uren in de keuken hoeft te staan. Zo heb ik de currypasta ’s middags al gemaakt en de kip vast aangebraden, zodat…
Het is weer zondag, dus weer lekker de tijd om in de keuken aan de slag te gaan. Vandaag heb ik wat kleurige componenten uitgezocht voor bij een entrecote en het eindresultaat was geslaagd, dat is altijd even afwachten natuurlijk! Voor dit gerecht ben ik weer geïnspireerd door het boek “ontdek het geheim van de…
Gooi jij de schillen en uiteinden van jouw witte of groene asperges altijd weg? Zonde, want je kunt er een heerlijke aspergesoep van maken! Daarnaast benut je de producten zo optimaal. Als we hier asperges eten, maak ik altijd een soep van de schillen en uiteinden van de asperges. Meestal maak ik de soep op…
Vandaag een soort “Mystery box challenge” in eigen huis; het maken van een gerechtje met de ingrediënten die ik in huis heb. Ik had nog varkenshaas in huis en heb daar een gerecht omheen bedacht. Ik had wel even nodig om een compleet hoofdgerecht te bedenken, maar het is aardig gelukt 🙂 Resultaat is een gerecht…
Deze bloemkool amuse met pancetta is eenvoudig te maken. Door de mousse en het brood uit te steken ziet het er leuk uit en de smaak is erg lekker. Met onderstaande ingrediënten zijn ongeveer 10 bloemkool amuses te maken, beetje afhankelijk hoe groot je de rondjes uitsteekt. Let erop dat je wel op tijd begint met…
Een heerlijk gerecht met kruidige rosbief wat ik op de site van 24Kitchen gevonden heb. Het is een recept van Angélique Schmeinck uit het programma “impress your friends”. Dit gerecht heb ik zelf wel wat vereenvoudigd, zodat het me (nog) wat makkelijker leek. Door de opmaak ziet het er erg mooi uit vind ik en het…
Deze amuse van tonijntartaar is één van mijn favoriete amuse recepten. Super simpel, snel te maken en altijd weer een succes bij onze gasten. Onderstaand recept komt uit de Allerhande en is geschikt voor 8 personen. Ik heb het gerecht iets aangepast en heb gebruik gemaakt van sambalkruiden voor de pit, in plaats van chilivlokken.…
Vandaag weer eens lekker in de keuken aan de slag geweest. Van mijn zus heb ik laatst het boek “het geheim van de chef” van Bart Berkel gekregen (aanrader!) en het werd tijd om eens een leuk gerecht uit het boek te proberen. Ik heb zelf uit twee gerechten wat samengesteld, zodat het redelijk eenvoudig…