Onno Kleyn is geen onbekende in de culinaire wereld. Hij is bekend als Culinair- en wijnjournalist van de Volkskrant en als schrijver van zo’n 40 boeken, waaronder “De Grote Kleyn” en “100 x Onno Kleyn”. Dit jaar heeft hij drie vakantiekookboeken uitgebracht, genaamd Vakantiekookboek Frankrijk, Vakantiekookboek Italië en vakantiekookboek Spanje. In deze kookboeken word je…
Ik ben gek op Indonesische rendang en eet het regelmatig. Ook vind ik het leuk om te maken bij een rijsttafel als ik voor meer mensen kook tijdens een feestje. Dit Indonesische rendang recept is eenvoudig thuis te maken. Er zijn zoveel recepten te vinden, maar dit recept is ook te maken als je geen…
Pad Thai is een van de bekendere gerechten uit de Thaise keuken. Het is een eenvoudig en snel wokgerecht, mijn versie is Pad Thai met garnalen, maar je kan het ook met kip maken. De pittige smaak van sambal en rode peper, combineert goed met het frisse van limoen en het zoete van de gember. De…
Met dit lekkere zonnige weer is het weer tijd voor raapstelen stamppot! Ik ben gek op raapstelen en maak het dan ook regelmatig als ze weer verkrijgbaar zijn. Mijn ouders verbouwen ze zelf nog wel eens, dus ik eet ze regelmatig in het seizoen. Deze keer heb ik er een lekker zonnig gerecht mee gemaakt…
Sinds vorige week is op NPO 3 een interessante nieuwe serie van start gegaan: De Nieuwe Garde. In deze serie worden een aantal toptalenten gevolgd op hun weg naar de top. De talenten bestaan voornamelijk uit een aantal chefkoks, maar ook een sommelier wordt gevolgd. Het programma volgt ze in en rond de keuken, daarnaast…
Het aspergeseizoen is weer begonnen, dus we kunnen ons weer uitleven! In de supermarkt lag een zak met ‘buitenbeentjes’, misschien wat minder mooi, maar wel goed van smaak! Sowieso vind ik het goed om de wat minder ‘charmante’ producten gewoon te verkopen, er wordt al genoeg voedsel verspild! Ik wilde er eens wat anders van…
Gisteren kwam mijn vriendin thuis met gerookte paling. Dat zijn nog eens de leuke en lekkere verrassingen! Vandaag heb ik er een lekker gerechtje mee gemaakt. Je kunt dit recept paling met garnalen eten als lunch of voorgerecht. Met de gerookte paling heb ik weinig gedaan, want aan deze smaak moet je puur houden vind ik. Haal…
Food in a bowl is natuurlijk helemaal hip momenteel. Afgelopen week hebben we genoten van Oosterse ribeye met noedels. Dit recept is een variant op Jamie’s roerbakschotel met ribeye, uit zijn boek Jamie in 30 minuten. Het is eenvoudig te maken en je kunt zelf variëren met de groenten. Onderstaand recept is geschikt voor twee…
Een tijdje geleden maakte ik het voor het eerst risotto met varkenshaas en dat beviel uitstekend! Afgelopen week maar weer eens genoten van risotto. Deze keer heb ik risotto met gamba, champignons en spinazie gemaakt. Het was weer smullen! Risotto maken is echt niet zo moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor…
Afgelopen weekend weer eens wat nieuws geprobeerd en een Ramen recept gemaakt. Het is een eenvoudig te bereiden soep en ook nog eens voedzaam en gezond. Ik ben fan! Wat is ramen? Ramen is van oorsprong een Japanse maaltijdsoep in vele variaties. Er zitten naast groenten vaak vlees, vis of zeevruchten in. Ramen zijn gezond,…