Een beetje improviseren vandaag. Ik had er niet aan gedacht dat de winkels gesloten zouden zijn op Eerste Pinksterdag, dus moest ik even goed kijken wat ik bij de gegrilde biefstuk kon gaan maken. Uiteindelijk heb ik toch een geslaagde maaltijd in elkaar gezet. Als ik aardappelen bij een gerecht maak, probeer ik toch vaak iets…
Veel (ervaren) koks vinden het niet zo moeilijk om een ei te pocheren. Toch is dat voor veel thuiskoks niet zo heel gemakkelijk, maar gelukkig zijn er trucs om het jezelf makkelijker te maken. Waarom zou je er dan niet van profiteren? Je kunt namelijk eenvoudig een ei pocheren door vershoudfolie te gebruiken. Als je onderstaande stappen aanhoud…
Vandaag ben ik aan de slag geweest met een dessert waarin blauwe bessen de hoofdrol spelen. Ik maak niet echt vaak desserts, dus tijd om mezelf het één en ander bij te leren! De blauwe bessen waren in de aanbieding dus dat leek me een mooie reden om met dit “superfood” aan de slag te…
Deze gamba amuse met erwtenpuree en munt is snel te maken en valt door de mooie groene kleur wel op bij je gasten! Ik ben zelf gek op gamba’s met knoflook en het combineert in dit recept goed met de frisheid van de munt in de erwtenpuree. Onderstaand amuse recept is geschikt voor 6 personen…
In de kookwereld kom je veel kooktermen tegen. Hieronder een lijst met veel voorkomende kooktermen met de bijbehorende betekenis. Waarschijnlijk ken je er al wat, toch hoop ik dat deze lijst met kooktermen je kan helpen om sommige recepten beter te begrijpen. Je zult diverse van deze kooktermen ook in mijn recepten tegenkomen. Afblussen Het naar…
Deze aardbeien granita is lekker als toetje of gewoon als traktatie op een warme dag in de zomer. Granita is afkomstig uit Italië en het is halfbevroren ijs met een smaakje. Het bestaat vaak uit maar enkele ingrediënten als water, suiker en een smaakmaker zoals vers fruit. Het is prima zelf te maken, zonder dat je een…
Gisteren heb ik de Pukka gele curry met kip gemaakt uit het boek “Bespaar met Jamie”, van Jamie Oliver. Het gerecht is eenvoudig te maken en goed voor te bereiden, zodat je niet uren in de keuken hoeft te staan. Zo heb ik de currypasta ’s middags al gemaakt en de kip vast aangebraden, zodat…
Het is weer zondag, dus weer lekker de tijd om in de keuken aan de slag te gaan. Vandaag heb ik wat kleurige componenten uitgezocht voor bij een entrecote en het eindresultaat was geslaagd, dat is altijd even afwachten natuurlijk! Voor dit gerecht ben ik weer geïnspireerd door het boek “ontdek het geheim van de…
Gooi jij de schillen en uiteinden van jouw witte of groene asperges altijd weg? Zonde, want je kunt er een heerlijke aspergesoep van maken! Daarnaast benut je de producten zo optimaal. Als we hier asperges eten, maak ik altijd een soep van de schillen en uiteinden van de asperges. Meestal maak ik de soep op…
Vandaag een soort “Mystery box challenge” in eigen huis; het maken van een gerechtje met de ingrediënten die ik in huis heb. Ik had nog varkenshaas in huis en heb daar een gerecht omheen bedacht. Ik had wel even nodig om een compleet hoofdgerecht te bedenken, maar het is aardig gelukt 🙂 Resultaat is een gerecht…