Hollandse Snert of Erwtensoep… Iedereen maakt het op zijn eigen manier, of de manier zoals het in de familie “hoort”. Belangrijkste is dat het lekker is natuurlijk! Nou, de reacties tijdens onze Sinterklaasavond waren alleen maar positief en iedereen schepte 2x op. Dus mocht je geen familierecept hebben, probeer dit recept voor Snert dan eens!…
Nederlanders houden van thuis tafelen tijdens de feestdagen. Met Sinterklaas, Kerst en tijdens oudejaarsavond willen we graag heerlijk eten. Bij zo’n feestmaal hoort een lekker stukje vlees. En dan niet zo’n verpakt stukje vlees uit de supermarkt. Ga dit jaar eens voor vlees van de online slager in plaats van vlees uit de supermarkt. De…
Hoe leuk en typisch Nederlands is dit gerecht wel niet: Frikandel Burnt Ends, gemaakt op mijn pellet BBQ. Dit recept is een door Noskos BBQ bedachte variant van de Brisket Burnt Ends. Tegenwoordig is ook de Pork Belly Burnt Ends geaccepteerd, maar daar is ondertussen deze Nederlandse variant bij gekomen. Het is een heerlijke verrassende…
Het is weer tijd voor een lekker bier spijs recept. Deze keer geef ik je het recept voor Bavette spies van de BBQ met groente curry en basmatirijst. De bavette spies grilde ik kort op hoge temperatuur op de BBQ. Dit is het 2e bier spijs BBQ recept wat ik maakte voor Mr. Hop. Ik…
Na 35 jaar doet meesterbrouwer Gerard van den Broek een stapje terug bij Hertog Jan. Gerard blijft wel bij de brouwerij betrokken als Nestorbrouwer. Maar voordat hij een stapje terugdoet, voorziet hij ons van een laatste toegift. Om zijn illustere carrière te vieren heeft hij als Meesterbrouwer nog één keer iets bijzonders gebrouwen. Vanuit zijn…
Hoewel ik vroeger salades nog wel eens laatdunkend als “groenvoer” bestempelde, vind ik ze tegenwoordig heerlijk als bijgerecht in allerlei uitvoeringen. Maar sinds een tijdje zetten we ook regelmatig een maaltijdsalade op tafel. Vaak komen we dan toch uit bij een Oosterse Maaltijdsalade. Laatst maakte ik deze Oosterse Maaltijdsalade met bavette en daar geef ik…
Een feestje voor het oog en de mond, dit recept voor Pompoenrisotto met tonijn. Wij zijn gek op risotto, maar toch eten we het niet eens zo vaak. Het is echt van dat typische comfort food om lekker van te genieten als het buiten zo kil is. Door pompoen te gebruiken past het perfect bij…
Een nieuw, eenvoudig en goed voor te bereiden BBQ recept, deze BBQ chicken wraps. De salsa kun je prima van te voren maken, zodat je alleen even de kip op de BBQ hoeft te bakken. Daarna zet je alles op tafel om iedereen dan zijn/haar eigen BBQ chicken wrap te laten maken. Ik werd door…
Hoewel we het niet heel vaak eten, zijn we wel dol op Chinese dumplings. Het werd wel weer eens tijd om ze te maken. Maar dan wel weer een nieuwe variant. Daarom dacht ik; “waarom niet met tonijn?”, daar kwam dit nieuwe recept uit: Dumplings met tonijn. Het zijn heerlijk gevulde hapjes om lekker te…
Altijd een periode om naar uit de kijken. Het is eindelijk weer tijd voor Hertog Jan Vatgerijpt 2021. Het vijfde smaakavontuur waarbij Hertog Jan Grand Prestige gerijpt wordt op houten vaten. Deze keer onderzoeken de brouwers ‘de Paradox van Zoet’. Om de verrassende rijke smaken en fruitige aroma’s van het hout aan het bier toe…