Na 35 jaar doet meesterbrouwer Gerard van den Broek een stapje terug bij Hertog Jan. Gerard blijft wel bij de brouwerij betrokken als Nestorbrouwer. Maar voordat hij een stapje terugdoet, voorziet hij ons van een laatste toegift. Om zijn illustere carrière te vieren heeft hij als Meesterbrouwer nog één keer iets bijzonders gebrouwen. Vanuit zijn…
Hoewel ik vroeger salades nog wel eens laatdunkend als “groenvoer” bestempelde, vind ik ze tegenwoordig heerlijk als bijgerecht in allerlei uitvoeringen. Maar sinds een tijdje zetten we ook regelmatig een maaltijdsalade op tafel. Vaak komen we dan toch uit bij een Oosterse Maaltijdsalade. Laatst maakte ik deze Oosterse Maaltijdsalade met bavette en daar geef ik…
Een feestje voor het oog en de mond, dit recept voor Pompoenrisotto met tonijn. Wij zijn gek op risotto, maar toch eten we het niet eens zo vaak. Het is echt van dat typische comfort food om lekker van te genieten als het buiten zo kil is. Door pompoen te gebruiken past het perfect bij…
Een nieuw, eenvoudig en goed voor te bereiden BBQ recept, deze BBQ chicken wraps. De salsa kun je prima van te voren maken, zodat je alleen even de kip op de BBQ hoeft te bakken. Daarna zet je alles op tafel om iedereen dan zijn/haar eigen BBQ chicken wrap te laten maken. Ik werd door…
Hoewel we het niet heel vaak eten, zijn we wel dol op Chinese dumplings. Het werd wel weer eens tijd om ze te maken. Maar dan wel weer een nieuwe variant. Daarom dacht ik; “waarom niet met tonijn?”, daar kwam dit nieuwe recept uit: Dumplings met tonijn. Het zijn heerlijk gevulde hapjes om lekker te…
Altijd een periode om naar uit de kijken. Het is eindelijk weer tijd voor Hertog Jan Vatgerijpt 2021. Het vijfde smaakavontuur waarbij Hertog Jan Grand Prestige gerijpt wordt op houten vaten. Deze keer onderzoeken de brouwers ‘de Paradox van Zoet’. Om de verrassende rijke smaken en fruitige aroma’s van het hout aan het bier toe…
Ben jij ook zo dol op een fijne stoofpot? Vaak worden stoofpotten gemaakt als het wat frisser wordt, maar hier eten we eigenlijk het hele jaar door wel lekker ‘suddervlees’ in verschillende varianten. Je verwacht het niet bij mij :), maar vaak gebruik ik bier bij de bereiding van een klassieke stoofpot. Tijd voor een…
Côte de boeuf is een heerlijk stuk vlees, wat ik met enige regelmaat klaarmaak. Tijd voor een nieuw recept: Gegrilde côte de boeuf met tomatensalade en asperges. Zowel de steak als de asperges worden op de barbecue klaargemaakt. Sommige mensen schrikt het wat af zo’n groot stuk vlees klaar te maken, maar het is echt…
Ook dit jaar is er weer een nieuw design gemaakt voor het nieuwe Duvel Collection glas. Ik werd door Duvel uitgenodigd om aanwezig te zijn bij dit bijzondere moment. Bij het ontwerp van Morrison Schiffmacher mocht ik ook bij de onthulling aanwezig zijn, zoals je wellicht gezien hebt. Aangezien Amsterdam niet echt naast de deur…
Ik zag er zo vaak enthousiaste reacties over, maar had het nog nooit gehad; Tuna Melt. Makkelijk gezegd tonijn met kaas…. Gaat dat samen? Ik was eerlijk gezegd wat sceptisch, maar maakte het een tijdje terug voor het eerst en het is echt lekker! Tijd om er eens een leuk recept mee te maken en…