Ben jij ook zo dol op een fijne stoofpot? Vaak worden stoofpotten gemaakt als het wat frisser wordt, maar hier eten we eigenlijk het hele jaar door wel lekker ‘suddervlees’ in verschillende varianten. Je verwacht het niet bij mij :), maar vaak gebruik ik bier bij de bereiding van een klassieke stoofpot. Tijd voor een…
Côte de boeuf is een heerlijk stuk vlees, wat ik met enige regelmaat klaarmaak. Tijd voor een nieuw recept: Gegrilde côte de boeuf met tomatensalade en asperges. Zowel de steak als de asperges worden op de barbecue klaargemaakt. Sommige mensen schrikt het wat af zo’n groot stuk vlees klaar te maken, maar het is echt…
Ook dit jaar is er weer een nieuw design gemaakt voor het nieuwe Duvel Collection glas. Ik werd door Duvel uitgenodigd om aanwezig te zijn bij dit bijzondere moment. Bij het ontwerp van Morrison Schiffmacher mocht ik ook bij de onthulling aanwezig zijn, zoals je wellicht gezien hebt. Aangezien Amsterdam niet echt naast de deur…
Ik zag er zo vaak enthousiaste reacties over, maar had het nog nooit gehad; Tuna Melt. Makkelijk gezegd tonijn met kaas…. Gaat dat samen? Ik was eerlijk gezegd wat sceptisch, maar maakte het een tijdje terug voor het eerst en het is echt lekker! Tijd om er eens een leuk recept mee te maken en…
Ben jij bekend met flammkuchen? Ik geef je hierbij een recept voor flammkuchen met tonijn en asperge. Flammkuchen wordt ook wel tarte flambée genoemd en is afkomstig uit de Elzas. Het werd gebruikt om de hitte van houtgestookte ovens te testen op het platteland. Voorheen werd het belegd met crème fraîche, spekjes en ui, maar…
Als we de barbecue aansteken, dan eten we naast vlees ook zeker wat groente, vaak ook op de barbecue klaargemaakt. Een makkelijk bijgerecht zijn dan deze groentespiesen van de BBQ. Je kan er makkelijk mee variëren en de kids vinden het ook erg lekker. Natuurlijk vind ik het tof om heerlijke low & slow gerechten…
Ik vind het heerlijk om een bowl met allerlei lekkers te vullen en van te genieten als avondeten. Ik wissel regelmatig met de ”toppings’, maar bijna altijd maak ik mijn Poké bowl met avocado en zalm. Ook zeewiersalade is zo’n heerlijke topping die ik meestal wel toevoeg. Je kunt eindeloos variëren met diverse toppings. Geen…
Misschien heb je mijn “Samoerai zwaard” al eens voorbij zien komen op mijn foto’s. Een tijdje terug heb heb namelijk het Forged Brute slagersmes gekocht. Ik was op zoek naar een groot mes om de grotere stukken vlees, zoals een Tomahawk of Cote du boeuf, mee aan te snijden. Met een klein mes is dat…
Het is wel bekend dat ik een vleesliefhebber ben denk ik. Vandaag geef ik je echter een recept waar geen vlees in gebruikt wordt. Toch is dit zo’n fijn gerecht dat je het vlees echt niet mist. Door de paddenstoelen te ‘pullen’, lijkt het namelijk echt of je een soort Pulled Pork eet en heeft …
De Smokey Goodness reeks begint inmiddels serieuze afmetingen te krijgen in mijn boekenkast en ik kan terugvallen op flink wat inspiratie. Afgelopen maand is weer een nieuw boek verschenen: Lowlands BBQ. De titel verraad het natuurlijk al een beetje, maar deze keer staat het BBQ boek in het teken van de BBQ cultuur in Nederland…