Hoewel ik best vaak de wat meer eenvoudige gerechten uit de Indonesische keuken kook, staan er niet heel veel op mijn foodblog. Eigenlijk zonde, dus vandaag een lekker eenvoudig gerecht wat je snel op tafel zet. Deze babi ketjap van varkenshaas kun je prima serveren met rijst, sajoer boontjes en wat frisse garnituren zoals atjar…
In onze vakantie zijn we in een van de laatste dagen een hapje wezen eten bij The Rough Meat Company in Zutphen. Dit restaurant stond al tijden op mijn ‘wensenlijst’ om eens te eten, maar op de één of andere manier kwam het er nooit van. Een goed “excuus” om hier verandering in te brengen…
Op de Smoke en BBQ Facebookgroep kwam ik een bericht tegen over de “Butchery Burger Battle”. Het leek mij een toffe uitdaging om mee te doen en ik besloot deze Japanse burger van de BBQ te maken. De toppings bestaan uit wakame, zoetzure wortel, komkommer en radijs. Daarnaast gaat er nog gebakken shiitake en wat…
Gisteren ging ik op uitnodiging met Helen naar Amsterdam om aanwezig te zijn bij de onthulling van het nieuwe Duvel Art Glass. Dit jaar is Morrison Schiffmacher (inderdaad, de dochter van…) gevraagd om een nieuw tof ontwerp te maken voor het iconische Duvelglas. Vele kunstenaars en artiesten gingen haar al voor, in deze traditie die…
Afgelopen weekend heb ik voor vrienden een leuke BBQ en Bier avond georganiseerd. Lekker wat gerechten van de BBQ met bijpassende bieren. Als voorgerecht maakte ik deze simpele steak taco’s van de BBQ, gevuld met ranch saus, sla, steak (entrecote) en een pittige salsa. Het fijne van dit gerechtje is dat je de toppings van…
Een lekker broodje kip kerrie met ananas is een prima manier om de lekkere broodjes van een lunchroom in huis te halen. Alleen dan net even goedkoper 🙂 Het maken van kip kerrie is helemaal niet moeilijk. Met de Garam Masala kruiden krijg je een typische, wat kruidige smaak aan de kip. De kerrie ananas…
Een nieuw recept voor een lekkere snack die het goed zal doen op verjaardagen en borrels: vlammetjes uit de oven. Lekker krokante, pittige hapjes die je natuurlijk ook nog even lekker in de chilisaus kunt dippen. Een lekker fris biertje past er wel bij om het een beetje te blussen 🙂 Vaak worden vlammetjes in…
Laatst kocht ik wat mooie stukken vlees om lekker mee aan de slag te gaan, waaronder picanha. Ik besloot om de picanha te verdelen in 2 stukken. Een voor later gebruik en een deel om een picanha spies met Pico de Gallo mee te maken. Deze manier van bereiden had ik nog niet eerder gedaan,…
Sinds kort is er weer een nieuwe telg in de Smokey Goodness familie bijgekomen: Burgers & BBQ bites. De naam verklapt natuurlijk al waar het om gaat. Dit maal geeft Jord Althuizen je heerlijke recepten voor diverse burgers en fijne snacks van de BBQ, gebaseerd op de BBQ lifestyle in Amerika. Ondertussen heb ik een…
Tijd voor een volgende BBQ klassieker op de website: Pork Belly Burnt Ends. Heerlijk gerookte blokjes buikspek met barbecuesaus. De bereiding is vergelijkbaar met de low & slow 3-2-1- methode voor spareribs, dus je moet er wel even de tijd voor nemen. Toch is de bereiding wel makkelijk en wordt het wachten beloond met een…