Ik kreeg een mooi proefpakket opgestuurd van webshop delekkerstekaas.nl met 4 verschillende soorten boerenkaas: graskaas, oude pikante kaas, overjarige kaas en truffelkaas. Ik werd uitgedaagd om daar een leuk gerecht mee te maken. Met een beetje (veel) hulp van Helen een hartige soufflé met kaas gemaakt. Ik heb de boeren graskaas en overjarige kaas in…
Lees verder!
In het tweede deel van de Zomerspecial van Bierista deel ik een lekker gerecht voor gevulde portobello van de BBQ. In het eerste deel gaf ik een lekker recept voor krokante kippenvleugels. Update: Het laatste deel staat ondertussen ook online: Broodje hamburger van de BBQ met “Hair in the mailbox” van Mikkeler. Tijdens een barbecue…
Lees verder!
Afgelopen maand werd een nieuw (vertaald) Aziatisch kookboek gelanceerd: Basisboek Aziatisch, door Jody Vassallo en Emily Ezekiel. In het ruim 500 bladzijden tellende kookboek vind je maar liefst 300 recepten. De recepten zijn afkomstig uit de Chinese, Japanse, Koreaanse en Thaise keuken. Bekende gerechten zoals dumplings, laksa, curry, verschillende sushi, loempia’s, Pad Thai en Udon…
Lees verder!
Als vaste lezer van mijn blog zul je misschien weten dat ik me een trotse “Bierista, meester in bier” mag noemen. Voor Bierista heb ik drie zomerse BBQ recepten met een bijpassend bier bedacht. In deze “zomerspecial” geef ik de lezers van Bierista de nodige bier en food inspiratie. De eerste werd vorige week al…
Lees verder!
Het heerlijke van de zomer zijn de diverse foodtruckfestivals. Genieten van lekker eten, fijne drankjes en natuurlijk de zon! Ook in ons eigen Zutphen hebben we een foodtruckfestival Dit jaar zal voor de 3e keer Foodwall Zutphen plaatsvinden. Tijdens het laatste weekend van juli kun je genieten van food, muziek en natuurlijk lekkere drankjes. Op…
Lees verder!
Thomas, alweer iets met bavette? Ja, zeker! Je kunt er nooit genoeg recepten van hebben toch? 🙂 De reden om weer eens een lekker bavette recept te bedenken was het Foodblog event van deze maand. Dit keer een recept voor gemarineerde bavette spiezen van de BBQ met cantharel. Bij dit gerecht past een lekkere IPA. Ik…
Lees verder!
Het seizoen van de Hollandse Nieuwe is weer begonnen. Overal kun je nu genieten van heerlijke haring. Meestal eet ik de Hollandse Nieuwe gewoon zo met de hand met wat uitjes, maar het leek me leuk er eens iets anders mee te maken. Dit resulteerde in een mooi voorgerecht of lunch: Haringtartaar met biet en…
Lees verder!
Op zondag 10 juni zal voor de tweede keer het Deventer Speciaalbier festival plaatsvinden bij Fooddock. Vanaf 13.00 uur kun je genieten van verschillende bieren, van de maar liefst 21 verschillende brouwerijen. Er is een mooie line-up gemaakt van wat bekende brouwerijen tot kleinere brouwerijen. Ook zijn er brouwerijen uit de omgeving aanwezig. Natuurlijk is…
Lees verder!
Sinds kort heb ik een sous-vide/slowcooker apparaat in huis en daar kan ik natuurlijk weer wat leuke gerechten mee op tafel zetten. Om de slowcookfunctie te testen heb ik Marokkaanse lamsschenkel uit de slowcooker gemaakt. De typische ingrediënten uit de Marokkaanse keuken zoals ras el hanout, koriander, kaneel, komijn en abrikozen geven een heerlijke smaak…
Lees verder!
Van 24 mei tot 3 juni is het de week van het Nederlandse bier. Tijdens deze week maken consumenten kennis met de rijkheid van de Nederlandse biercultuur. Afgelopen week is door “Dat smaakt naar bier” de Bier butler app gelanceerd, natuurlijk niet geheel toevallig in de week van het Nederlandse bier. Via deze nieuwe app…
Lees verder!