Niet helemaal het seizoen meer, maar afgelopen weekend lekker aan het kokkerellen geweest met wild. Ik heb hazenrugfilet met wildsaus, rode kool en fondant aardappelen gemaakt. Wild heeft een typische smaak en krijgt vaak traditionele smaakcombinaties. Ook mijn gerecht is wat dat betreft vrij traditioneel, maar dat is niet voor niets. Deze combinaties werken namelijk…
Lees verder!
Dit eenvoudige recept van spruitjes en paddenstoelen hebben we met Kerst gegeten. Het is een erg smakelijk en snel te maken recept wat je tijdens een diner kan serveren. Al vinden wij het hier ook lekker smaken gewoon doordeweeks hoor 🙂 We hebben voor de gelegenheid mooie paarse spruitjes en gewone spruitjes met elkaar gecombineerd. Als de paarse…
Lees verder!
In één van mijn vorige blogberichten schreef ik over “vergeten vlees” wat ik mocht proberen van Biologische Slager Chris Dammers uit Zutphen. Het eerste gerecht maakte ik met gebakken longhaas. Het andere stuk vlees wat ik mocht testen was bavette. Het bavette recept hebben jullie nog van mij te goed en deel ik dus in…
Lees verder!
Vandaag voor het eerst zelf dorade uit de oven klaargemaakt. Dorade wordt ook wel zeebrasem genoemd en wordt in het Middellandse zeegebied gevangen. Je kunt dorade op veel verschillende manieren klaarmaken, maar ik ga voor een eenvoudige bereiding in de oven. Ik heb de dorade met wat verse kruiden op smaak gebracht en daarna in de…
Lees verder!
Iedereen de beste wensen voor het nieuwe jaar, hopelijk wordt het een gezellig en smaakvol jaar! Ik hoop dat je hetgeen bereikt dat je voor ogen hebt, wat het ook mag zijn! Het eerste blogbericht van 2017 en dan gelijk een stapje terug naar 2016… Afgelopen Kerst heb ik namelijk samen met mijn zus het Kerstmenu verzorgd.…
Lees verder!
Dit recept voor romige mosterdsoep is eenvoudig te maken en bevat weinig ingrediënten. De romige mosterdsoep kun je als lunch eten of serveren als voorgerecht. Het lekkerste is om grove mosterd te gebruiken, omdat de mosterdzaadjes dan leuk ogen in de soep. Je kunt het ook met fijne mosterd maken, maar dan wordt de smaak…
Lees verder!
Natuurlijk smaakt een patatje van de snackbar prima op z’n tijd. Maar je kunt ook zelf frieten maken met behulp van de oven. Dit recept voor frieten uit de oven is een stuk minder ongezond dan de snackbarvariant en eenvoudig om te maken. Onderstaand recept voor frieten uit de oven is geschikt voor zo’n twee…
Lees verder!
Een lekker en eenvoudig recept van gebakken longhaas met sjalottensaus. Van de plaatselijke biologische slager Chris Dammers mocht ik twee soorten “vergeten vlees” proberen, te weten bavette en longhaas. Bij de mobiele slagerij van Chris Dammers uit Zutphen vind je een keur aan prachtig en smaakvol biologisch vlees. Chris verkoopt op de verschillende markten, vlees…
Lees verder!
Afgelopen week was ik bij de biologische slager en vroeg om een stukje vlees om eens iets “anders” mee te maken. Hij raadde een riblap aan, om deze vervolgens als steak te bakken. Riblap bakken als biefstuk? Dat stuk vlees gebruik je toch voor stoofgerechten, dacht ik… Ik was eigenlijk direct enthousiast en heb het…
Lees verder!
Afgelopen week een snelle en eenvoudige pizza gemaakt met tortilla: de Tortizza! Een tortizza is een soort pizza waarbij een tortilla als bodem wordt gebruikt. Het scheelt je dus behoorlijk tijd in het maken van een pizzabodem en het is een stuk minder machtig dan een gewone pizza. Qua toppings kun je je natuurlijk helemaal…
Lees verder!