Recept zalm roken op de BBQ

Gerookte zalm van de Pellet BBQ

Een van de eerste gerechten die ik op mijn nieuwe “speeltje” maakte was deze warm gerookte zalm van de Pellet BBQ. Deze pellet barbecue heb ik nu een tijdje in bezit en bevalt erg goed. Hiermee geef ik mezelf wat meer gemak om bijvoorbeeld tijdens low & slow sessies wat stabieler in de temperaturen te…

Frikandel burnt ends recept - Thomas Culinair

Frikandel burnt ends van de Pelletgrill

Hoe leuk en typisch Nederlands is dit gerecht wel niet: Frikandel Burnt Ends, gemaakt op mijn pellet BBQ. Dit recept is een door Noskos BBQ bedachte variant van de Brisket Burnt Ends. Tegenwoordig is ook de Pork Belly Burnt Ends geaccepteerd, maar daar is ondertussen deze Nederlandse variant bij gekomen. Het is een heerlijke verrassende…

Oosterse Maaltijdsalade recept - Thomas Culinair

Oosterse maaltijdsalade met bavette

Hoewel ik vroeger salades nog wel eens laatdunkend als “groenvoer” bestempelde, vind ik ze tegenwoordig heerlijk als bijgerecht in allerlei uitvoeringen. Maar sinds een tijdje zetten we ook regelmatig een maaltijdsalade op tafel. Vaak komen we dan toch uit bij een Oosterse Maaltijdsalade. Laatst maakte ik deze Oosterse Maaltijdsalade met bavette en daar geef ik…

T-bone steak en groentespiesen van de BBQ - Thomas Culinair

Groentespiesen van de BBQ

Als we de barbecue aansteken, dan eten we naast vlees ook zeker wat groente, vaak ook op de barbecue klaargemaakt. Een makkelijk bijgerecht zijn dan deze groentespiesen van de BBQ. Je kan er makkelijk mee variëren en de kids vinden het ook erg lekker. Natuurlijk vind ik het tof om heerlijke low & slow gerechten…