Dorade van de BBQ - Thomas Culinair

Dorade van de BBQ

Afgelopen weekend was het nog heerlijk nazomer weer, dus van de gelegenheid gebruik gemaakt en natuurlijk weer lekker de BBQ aangestoken. Ik maakte onder andere dit recept voor dorade van de BBQ. Dorade is een heerlijk stevige vis, best neutraal van smaak. De vis is makkelijk verkrijgbaar en heeft weinig nodig om ervan te genieten.…

Mexicaanse burger van de BBQ recept

Mexicaanse BBQ burger

Kun je ooit genoeg verschillende burger recepten op je website hebben staan? Tuurlijk niet! Dus vandaag deel ik een recept voor een Mexicaanse BBQ burger. Een lekkere smokey burger van de barbecue met spicy guacamole, afgetopt met cheddar, jalapeño en krokante tortilla chips. Dat is echt elke keer genieten hoor! Een heerlijke smaakcombinatie met verschillende…

Short ribs van de Pellet BBQ recept

Short ribs van de BBQ

Dit is weer zo’n Low & Slow BBQ klassieker die al tijden op mijn lijstje stond: Short ribs van de BBQ, ook wel beef ribs genoemd. Omdat het best een groot stuk vlees is en niet heel goedkoop, vond ik het wat spannend om te maken. Maar dat is eigenlijk nergens voor nodig. Neem gewoon…

Recept zalm roken op de BBQ

Gerookte zalm van de Pellet BBQ

Een van de eerste gerechten die ik op mijn nieuwe “speeltje” maakte was deze warm gerookte zalm van de Pellet BBQ. Deze pellet barbecue heb ik nu een tijdje in bezit en bevalt erg goed. Hiermee geef ik mezelf wat meer gemak om bijvoorbeeld tijdens low & slow sessies wat stabieler in de temperaturen te…

Frikandel burnt ends recept - Thomas Culinair

Frikandel burnt ends van de Pelletgrill

Hoe leuk en typisch Nederlands is dit gerecht wel niet: Frikandel Burnt Ends, gemaakt op mijn pellet BBQ. Dit recept is een door Noskos BBQ bedachte variant van de Brisket Burnt Ends. Tegenwoordig is ook de Pork Belly Burnt Ends geaccepteerd, maar daar is ondertussen deze Nederlandse variant bij gekomen. Het is een heerlijke verrassende…