Het is momenteel weer heerlijk weer, dus afgelopen weekend kon de barbecue weer aan. Zo kon ik weer een nieuw recept met spareribs maken, dit keer volledig op de barbecue bereid. Nadat de spareribs ingesmeerd zijn met een dry-rub en de smaken in het vlees hebben kunnen trekken, worden de spareribs daarna in bier gestoomd…
Van oud teamgenoot Remco kreeg ik de vraag of ik eens ganzenborst wilde proberen om daar een leuk gerecht mee te maken. Remco is jager en voert wildbeheer en bestrijding uit. Als een ree geschoten is wordt deze naar de poelier gebracht om daar geslacht te worden, overig wild slacht Remco zelf. Daarna maakt hij…
Saté ajam, of kipsaté is een makkelijk gerecht om te maken, maar valt eigenlijk altijd goed in de smaak. De basis is natuurlijk een goede marinade, die de tijd moet krijgen om goed in het vlees te trekken. Een goed recept ontbrak nog op mijn foodblog, dus tijd om je een lekker recept te geven…
De eerste dagen met enige zonnestralen zijn inmiddels geweest, dus de harten van de mooi-weer barbecue fans zullen sneller gaan kloppen. Tijd om het terras, balkon of tuin een beetje zomerklaar te maken en dan mag de barbecue weer aan! Maar wat heb je allemaal nodig voor een geslaagde barbecue party? Ik zet het allemaal…
Voor Fifty Shades of Men schreef ik een gastblog met daarin een recept voor in bier gepekelde kip met daarbij een IPA van Brouwerij ’t IJ. Ik had al vaker via Social Media contact gehad met Bas (The Dutch Beer Dad) en het leek hem leuk om een lekker recept op de site van FSOM…
Het is dan wel geen zomer meer, maar laatst heb ik toch weer fijn mijn Weber barbecue aangestoken en een mooi stukje vlees klaargemaakt, namelijk Cote de Boeuf op de BBQ met gegrilde groente. Ik heb er ook nog gevulde tomaten bijgemaakt. Eerder maakte ik al de Tomahawk Steak van de BBQ, Cote de Boeuf heeft…
Na het succes van eerdere Barbecue boeken (zie recensie Smokey Goodness 3, tevens winnaar van de Gouden Garde publieksprijs bij Kookboek van het Jaar) is er weer een nieuw boek van Jord Althuizen verschenen: Smokey Goodness Winter BBQ boek. De barbecue kun je namelijk het hele jaar door gebruiken en Jord inspireert je in dit…
Voor de verjaardag van mijn dochter heb ik laatst naast wat andere gerechtjes ook een broodje Pulled chicken uit de slowcooker met zelfgemaakte barbecuesaus en coleslaw gemaakt. Makkelijk om te maken en het meest ideale is misschien nog wel dat je het goed van te voren kunt klaarmaken. Hoef je op de dag zelf alleen…
Een van de laatste warme dagen van de zomer heb ik benut voor een mooi nieuw project: een heerlijke tomahawk steak van de BBQ. De tomahawk steak is een ribeye met het bot er nog aan. Het staat natuurlijk wel leuk zo’n groot bot en het roept het oergevoel naar boven om “met je grote…
Het laatste deel in de Bierista Zomerspecial is mijn broodje hamburger van de BBQ. Eerder deelde ik het recept voor Krokante kippenvleugels van de BBQ en gevulde portobello’s van de BBQ. Dit recept is iets meer werk dan de voorgaande gerechten, maar wel echt de moeite waard. Ik heb er al de nodige mensen blij…