Gisteravond ging de barbecue weer even aan en maakte ik dit recept voor Ribeye van de BBQ. Omdat het “World IPA Day” was, wilde ik dit als thema van mijn recept gebruiken. Bij de BBQ Meat-up van laatst, heb ik van Saus Guru de “IPA Beits” gekregen. Ik had er echter nog niets mee gemaakt,…
Weer een nieuw recept met een leuke bier spijs combinatie. Dit keer maakte ik mosselen met bier van de BBQ. Door mosselen op de barbecue te bereiden krijgen de mosselen een subtiele rokerige smaak. Echt een aanrader! Vaak worden mosselen gestoomd in wijn, maar met bier vind ik het persoonlijk echt lekkerder. Je kunt mosselen…
Afgelopen weekend kon de BBQ weer aan, tijd om weer eens een lekker broodje met burger te bouwen. Dit keer maakte ik een BBQ burger met bacon, ei en zure komkommer. De zure komkommer geeft een frisse kick aan het gerecht als tegenhanger voor de burger en de bacon. Bovenop een lekker spiegelei, waarbij het…
Het was weer heerlijk BBQ weer afgelopen weekend, dus ik ben weer lekker aan de hobby geweest 🙂 Ik maakte onder andere een entrecote van de BBQ met tomatensalsa en gepofte knoflook. Het is heerlijk om het vlees wat in te smeren met gepofte knoflook. Door het poffen verdwijnt de sterkte knoflooksmaak en maakt plaats…
Op uitnodiging van Francine van de website Heerlijke Happen was ik met een groep fanatieke bbq’ers, slagers en foodbloggers te gast bij boer Leon van Smaaklokaal De Crole Hoeve in Sint Oedenrode. Leon houdt Limousin runderen op zijn boerderij, daarnaast doet hij aan natuurbehoud met Schotse Hooglanders. Ook organiseert Leon verschillende soorten kook workshops, waarbij…
Er is weer een nieuw BBQ boek uit de Smokey Goodness reeks verschenen: No Worries BBQ. Dit maal gaat Jord Althuizen op avontuur door Australië en geeft hij je allemaal toffe recepten geïnspireerd op de BBQ cultuur van de Aussies. Daarnaast krijg je een inkijkje in de belevenissen van deze Pyro-Culinaire avonturier. Er worden recepten…
Naast de gans die ik laatst heb klaargemaakt, ontving ik ook 2 duiven van jager Remco. Ik heb daar weer een leuk gerechtje mee gemaakt: Wilde duif van de BBQ met couscoussalade. In Egypte worden duiven als een delicatesse gezien, dus het leek mij leuk om kruiden uit die wereldkeuken te gebruiken. Een couscoussalade met…
Vandaag een recept voor een complete maaltijd: Witte asperges met zalm van de BBQ. Lekker met krieltjes die je ook op de barbecue kunt bereiden. Bij de zalm en witte asperges past een lekkere Weizen of een blond bier, beide heerlijk bier voor warmere dagen. De lichte smaken passen goed bij zalm en asperge. Ik…
Ik vind de smaak van lamsvlees erg lekker, maar niet iedereen kan de smaak waarderen. Sommige mensen vinden het sterk van smaak, maar als je een goed stukje lam hebt, vind ik de smaak juist lekker zacht. Laatst maakte ik een lekkere lamsrack van de BBQ en het simpele recept deel ik vandaag met je.…
Het is momenteel weer heerlijk weer, dus afgelopen weekend kon de barbecue weer aan. Zo kon ik weer een nieuw recept met spareribs maken, dit keer volledig op de barbecue bereid. Nadat de spareribs ingesmeerd zijn met een dry-rub en de smaken in het vlees hebben kunnen trekken, worden de spareribs daarna in bier gestoomd…