Een nieuw feestelijk recept, ideaal voor de feestdagen! Een klassieker, namelijk hertenbiefstuk met cranberrysaus, zoete aardappelpuree, groene asperges en pistache. Dit recept maakte ik in de serie “bier spijs combinaties” in samenwerking met Hoppiness Zutphen. De combinatie pistache en hertenbiefstuk kwam ik tegen op internet. Ik zag een recept van Jonathan Zandbergen waarbij hij een…
Het is weer tijd voor een nieuw bier spijs recept in de serie die ik maak in samenwerking met Hoppiness speciaalbieren uit Zutphen. Dit keer het recept voor een heerlijke herfstige pompoensalade met geitenkaas, tomaat, komkommer, gekarameliseerde rode ui en geroosterde pecannoten. Afgemaakt met een frisse mandarijndressing. De pompoen wordt met kruiden geroosterd in de…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Dit gerechtje van grapefruit carpaccio met burrata en pistache brengt de zomer op je bord! Het is een lekker fris gerecht en ideaal als simpel voorgerechtje bij bijvoorbeeld een BBQ. Door zowel grapefruit en sinaasappel te gebruiken kun je…
Hoewel mijn vrienden (meeste ook speciaalbierliefhebbers) vaak wel weten welke bieren ik graag drink, krijg je soms bierpakketjes die net niet bij jouw smaak passen. Of je denkt wat lekkers voor iemand uitgezocht te hebben, maar zijn persoonlijke smaak is net even anders. Dan is de biercheque eigenlijk ideaal! Met deze speciaalbier cadeaukaart ga je…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Na de ceviche van kabeljauw en de hertenbiefstuk met pompoen is het tijd voor een volgend recept. Vandaag geef ik je het recept voor een simpel Apfelstrudel lepeltoetje. Feestelijk in een mooi glas geserveerd en je maakt het lekker snel!…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Na de ceviche van kabeljauw is het tijd voor het 2e recept. Dit keer maakte ik hertenbiefstuk met pompoenpuree, romanesco, aardappelkaantjes en een bosvruchtensaus. Hertenbiefstuk is zo’n typisch stukje vlees voor een feestelijke gelegenheid. Het recept is niet moeilijk…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. We trappen af met dit recept voor ceviche van kabeljauw met daarbij de Sion Enkel Blond. Ceviche is toch wel een van mijn (ok, toch wel vele) favoriete recepten. Ik vind het altijd een bijzondere smaakervaring. Eenvoudig gezegd is…
De decembermaand staat natuurlijk helemaal in het teken van gezelligheid en lekker eten en drinken. Een traditie in deze maand is toch wel de bieradventskalender voor mij. Dit jaar werd mij gevraagd de bieradventskalender van Dare to Drink Different te proberen, nou kom maar op! Door een postduif met vertraging ontving ik mijn bieradventskalender iets…
Wie mij al langer volgt, weet dat ik wat sceptisch ben als het gaat om alcoholvrije bieren. Vaak krijgen acoholvrije bieren zo’n typisch zoet accent en is de balans wat zoek. Toch is er een mooie ontwikkeling gaande en komen er steeds meer goede alcoholvrije bieren op de markt. Toen ik werd gevraagd of ik…
Laatst werd ik uitgenodigd om een Masterclass Orval bij te wonen in de Bourgondische Bierkelder in Breda. Daar had ik natuurlijk wel oren naar dus tijd om een tripje Breda te plannen met Helen. Maar het bleek dat er elke zondag aan het spoor gewerkt werd bij Nijmegen. Dus er zat helaas niets anders…