Gisteren een heerlijk voorgerecht voor het 3-gangen Kerstdiner gemaakt: hertencarpaccio met salsa verde. De carpaccio heb ik zelf gesneden van gerookte hertenbiefstuk. Niet goedkoop, maar echt de moeite waard! Bij het Kerstdiner heb ik bij elke gang een speciaalbier uitgezocht. Bij de hertencarpaccio paste de herfstbock van Gulpener erg goed en viel de bier spijs…
Van Hertog Jan kreeg ik een mooi Grand Prestige pakket thuisgestuurd om te ervaren hoe gerijpte Grand Prestige smaakt in vergelijking met de reguliere Grand Prestige. Daar ben ik natuurlijk wel benieuwd naar! Ik ontving een mooie ‘schatkist’ gekoeld en wel in huis. In de kist zaten twee flessen Hertog Jan Grand Prestige en een…
Een lekker en eenvoudig dessert deze havermoutcrumble met Skyr en cranberry compote. Dit dessert past prima in een drie-gangen menu en in de glaasjes staat het ook best deftig, toch? Cranberry compote wordt vaak met Kerst gegeten als bijgerecht tijdens het hoofdgerecht, maar kan natuurlijk ook prima bij een dessert gebruikt worden. Dit recept had…
Voor het magazine aan de keukentafel met Coop, maakte ik dit recept voor een herfst stoofpot met bokbier. Daarbij hoorde een heuse fotoshoot, waar ik eerder al over schreef. Dit is een heerlijk comfort food gerecht met typische smaken welke passen bij de herfst. Het voorbereiden is misschien even wat werk, maar daarna zet je…
Op zondag 7 oktober is het weer zover, dan vindt de jaarlijkse Nationale Bokbierdag in Zutphen weer plaats. Tijdens de Nationale Bokbierdag presenteren de verschillende brouwerijen hun nieuwe bokbier aan het publiek. Dat de Nationale Bokbierdag een populair evenement is blijkt wel uit de meer dan 100.000 bezoekers die er elk jaar op af komen. Terug…
Growl! Tegenwoordig zie je steeds meer initiatieven waarbij je packs met bier kunt bestellen. Beer in a box is geen onbekende en stelde mij voor om de “Beer in a box” te testen. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen en enkele dagen stond de bezorger voor de deur. Op de slippertjes naar de voordeur…
Het laatste deel in de Bierista Zomerspecial is mijn broodje hamburger van de BBQ. Eerder deelde ik het recept voor Krokante kippenvleugels van de BBQ en gevulde portobello’s van de BBQ. Dit recept is iets meer werk dan de voorgaande gerechten, maar wel echt de moeite waard. Ik heb er al de nodige mensen blij…
In het tweede deel van de Zomerspecial van Bierista deel ik een lekker gerecht voor gevulde portobello van de BBQ. In het eerste deel gaf ik een lekker recept voor krokante kippenvleugels. Update: Het laatste deel staat ondertussen ook online: Broodje hamburger van de BBQ met “Hair in the mailbox” van Mikkeler. Tijdens een barbecue…
Als vaste lezer van mijn blog zul je misschien weten dat ik me een trotse “Bierista, meester in bier” mag noemen. Voor Bierista heb ik drie zomerse BBQ recepten met een bijpassend bier bedacht. In deze “zomerspecial” geef ik de lezers van Bierista de nodige bier en food inspiratie. De eerste werd vorige week al…
Op zondag 10 juni zal voor de tweede keer het Deventer Speciaalbier festival plaatsvinden bij Fooddock. Vanaf 13.00 uur kun je genieten van verschillende bieren, van de maar liefst 21 verschillende brouwerijen. Er is een mooie line-up gemaakt van wat bekende brouwerijen tot kleinere brouwerijen. Ook zijn er brouwerijen uit de omgeving aanwezig. Natuurlijk is…