Laatst had ik een mooie Cote du Boeuf gekocht en dacht deze even lekker op de barbecue klaar te maken. Alleen kwam het met bakken uit de lucht en ik heb helaas geen ‘all season’ BBQ hoek in de tuin… Dus ik koos ervoor om de Cote du Boeuf in grillpan aan te bakken en…
Vroeger stond bij ons thuis tijdens Kerst vaak wild op het menu. In een grote braadpan werd bijvoorbeeld konijn, haas of fazant gemaakt. Leuk om de traditie in aangepaste vorm voort te zetten en dit recept voor konijn met bier uit de slowcooker, te delen. Het is geen moeilijk gerecht om te maken, wel zo…
Lamsrack vind ik een heerlijk stukje vlees om klaar te maken. Ik vind het ideaal om lekker op zondag te maken, laatst maakte ik deze lamsrack met Salsa Verde. Als bijgerechten aten we geroosterde tomaatjes uit de oven en wat gebakken spruitjes met champignons en spek. Het kan slechter hoor! 🙂 Het kan lastig zijn…
Dit recept voor vrolijke groentesoep zit al jaren in de familie. Bij Helen thuis kwam dit regelmatig op tafel toen ze nog thuis woonde. Toen ze in een grijs verleden op zichzelf ging wonen in Deventer, kreeg ze van haar moeder een aantal uitgewerkte recepten mee van maaltijden die ze lekker vond. Deze soep komt…
Laatst was ik bij de slager en zag ik varkenswangen liggen. Deze stonden al een tijdje op mijn lijstje om eens te proberen, van de zomer wil ik er ook op de BBQ mee aan de gang, dus een goede reden om het vlees eens te testen. Bokbier doet het altijd goed in stoofgerechten, daarom…
Hoe ziet dit broodje eruit dan? Soms heb je van die gerechten waarmee je jezelf weet te verrassen. Deze steak sandwich met entrecote en whiskey uienchutney ga ik echt vaker maken. Het is een lekkere combinatie geworden waarbij vooral de wat rokerige whiskey uienchutney heel goed samengaat bij de gebakken steak. Proef daar de ciabatta,…
Zoals ik in een eerder bericht al vertelde is het deze maand “Goatober”. Kort gezegd is deze maand bedoeld om meer aandacht voor het gebruik van geitenvlees te creëren. Dit vlees wordt nu gebruikt voor hondenbrokken, voor export of zelfs vernietigd. Zonde natuurlijk, want je kunt het prima eten! In het kader van Goatober werd…
Door Bierista ben ik gevraagd een lekkere bier spijs combinatie te bedenken passende bij het Geniet & Geef bier van dit jaar. Grolsch Meesterbrouwer Guy Evers had het gerecht “Canard á l’orange’ als inspiratiebron voor de Honing Weizen. Deze lijn van smaken heb ik daarom ook gebruikt in mijn gerecht: Gebakken eendenborst met sinaasappel lak,…
Weer een nieuw recept met een leuke bier spijs combinatie. Dit keer maakte ik mosselen met bier van de BBQ. Door mosselen op de barbecue te bereiden krijgen de mosselen een subtiele rokerige smaak. Echt een aanrader! Vaak worden mosselen gestoomd in wijn, maar met bier vind ik het persoonlijk echt lekkerder. Je kunt mosselen…
Het aspergeseizoen loopt af, dus ik heb nog snel van de mogelijkheid gebruik gemaakt om een lekker asperge gerecht te maken. Ik heb sous vide asperges met garnalen en zeewier gemaakt. Er staan al meer aspergegerechten op de site zoals de klassieker asperges met ham, aspergesalade of de sous vide asperges met zalm. Om toch…