Als je nog zoekt naar inspiratie voor je Kerstdiner, geef ik je deze week nog enkele recepten om lekkere gerechten mee op tafel te zetten. Ik heb mijn foodblog even doorgespit en een leuke selectie gemaakt. We begonnen met 5x Kerst Voorgerechten, gevolgd door 5x Kerst Hoofdgerechten. Vandaag sluiten we af met de Kerst desserts.…
Naast de heerlijke gerookte zalm die ik mocht proberen van Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne, ontving ik ook gerookte paling. Daar bedacht ik een heerlijk recept voor, namelijk gerookte paling met komkommer. Het bestaat uit verschillende componenten die met elkaar gecombineerd worden. De componenten zijn o.a gerookte palingfilets, gerookte palingmousse, komkommerrolletjes en bieslooksaus. Ter garnering gebruiken we…
Nu het wildseizoen weer van start is gegaan, werd het tijd om de keuken in te duiken en een lekker wildrecept te creëren. Ik had een hertenbiefstuk gescoord en daar het volgende recept mee bedacht: Hertenbiefstuk met biersaus en daarbij een mooie wortelpuree en wat paddenstoelen. Een leuk en lekker seizoensgerechtje dacht ik. Daarnaast vind…
Afgelopen week werd er heerlijk verse zeekraal uit Zeeland voor me meegenomen. Ik had nog een mooie moot zalm liggen en heb er een lekker en eenvoudig gerecht van gemaakt: gebakken zalm met zeekraal en geroosterde tomaatjes uit de oven. Je kunt er eventueel nog wat aardappeltjes bij eten. Je kunt zeekraal rauw eten, maar…
Een lekkere start van je dag als ontbijt, een fijne lunch of dessert. Dit recept voor zelfgemaakte granola met yoghurt en vers fruit kun je op verschillende momenten van de dag eten. Granola maken is helemaal niet moeilijk. De basis bestaat uit havermout met daarbij wat noten en zaden. Eventueel kun je er nog wat…
Met dit lekkere zonnige weer is het weer tijd voor raapstelen stamppot! Ik ben gek op raapstelen en maak het dan ook regelmatig als ze weer verkrijgbaar zijn. Mijn ouders verbouwen ze zelf nog wel eens, dus ik eet ze regelmatig in het seizoen. Deze keer heb ik er een lekker zonnig gerecht mee gemaakt…
Het aspergeseizoen is weer begonnen, dus we kunnen ons weer uitleven! In de supermarkt lag een zak met ‘buitenbeentjes’, misschien wat minder mooi, maar wel goed van smaak! Sowieso vind ik het goed om de wat minder ‘charmante’ producten gewoon te verkopen, er wordt al genoeg voedsel verspild! Ik wilde er eens wat anders van…
Gisteren kwam mijn vriendin thuis met gerookte paling. Dat zijn nog eens de leuke en lekkere verrassingen! Vandaag heb ik er een lekker gerechtje mee gemaakt. Je kunt dit recept paling met garnalen eten als lunch of voorgerecht. Met de gerookte paling heb ik weinig gedaan, want aan deze smaak moet je puur houden vind ik. Haal…
Afgelopen weekend bij mijn gemaakte wildrecept met haas, stoofperen als bijgerecht geserveerd. Dit stoofperen recept is eenvoudig te maken en heeft maar weinig ingrediënten. Het belangrijkste bij het maken van stoofperen is tijd. Hoe langer je de tijd neemt met het stoven, hoe beter het eindresultaat zal zijn. Dit stoofperen recept kun je als dessert eten,…
Niet helemaal het seizoen meer, maar afgelopen weekend lekker aan het kokkerellen geweest met wild. Ik heb hazenrugfilet met wildsaus, rode kool en fondant aardappelen gemaakt. Wild heeft een typische smaak en krijgt vaak traditionele smaakcombinaties. Ook mijn gerecht is wat dat betreft vrij traditioneel, maar dat is niet voor niets. Deze combinaties werken namelijk…