Het is alweer tijd voor het 2e bier uit het Hertog Jan Proeftuin abonnement. Deze ronde hebben de brouwers van Hertog Jan gekozen voor de Vienna Lager. Ik was heel benieuwd wat de opvolger van de Stout uit de eerste ronde zou worden. Het was de wens van de brouwers om voor dit Proeftuinbier een bijzondere pilsener te ontwikkelen die in de smaak valt bij de echte pilsdrinker én geliefd is bij de speciaalbierliefhebber. Deze Vienna Lager was niet zomaar in een keer naar wens, want na 5 brouwsels waren de brouwers pas tevreden en smaakte het zoals ze het willen.
Vienna Lager
De inspiratie voor dit Proeftuinbier komt oorspronkelijk uit het Tsjechische ‘Pilsen’, wat vroeger onderdeel was van Oostenrijk-Hongarije. De Vienna Lager, ofwel Weense Lager werd daar in 1841 uitgevonden door Anton Dreher, een bekende Oostenrijkse brouwer. Omstreeks 1840 werd het voor het eerst gebrouwen door de bekende Oostenrijkse brouwer Anton Dreher. Het is een zacht ondergistend bier met een prachtige gouden tot koperen kleur. Het grappige is dat de Vienna Lager in Amerika eigenlijk bekender is en meer voorkomt dan in Oostenrijk. Tijdens de reis door Chicago in 2019 kwam brouwer Micha het regelmatig tegen in en ontdekte dat immigranten vanuit Oostenrijk het mee naar Amerika hadden genomen. Daar werd deze bierstijl bekender dan in Europa, hoewel het voorheen ook hier een bekende stijl was.
Ingrediënten Vienna Lager
Hoewel de brouwers de Vienna Lager niet te hoppig of te bitter wilden hebben, is hop ook bij dit bier onmiskenbaar. Ze kozen voor het Saazer hop, vernoemd naar de Tsjechische stad Saaz. Dit aromahop is zacht kruidig, subtiel en delicaat. Ze gebruiken het graag, omdat het voor een zuivere en verfijnde bitterheid zorgt. Hertog Jan gist heeft de perfecte eigenschappen voor deze luxe pilsener. Het geeft een smakelijk fruitige toets en past daarmee zeer goed bij de andere gekozen ingrediënten.
Een logische keuze voor een Vienna Lager is het gebruik van Weense mout. Dat geeft die geweldige gouden kleur en zorgt voor een fijn vol mondgevoel. Bier met body. De smaak van deze mout is subtiel en licht zoet. Je zou een vleugje karamelaroma en iets nootachtigs kunnen proeven. De tonen van biscuit en brood doen denken aan de klassieke Maria koekjes.
En hoe smaakt ie dan?
Zo het stukje educatie zit er alweer op, je bent natuurlijk heel benieuwd of de Vienna Lager nu eigenlijk in de smaak valt. Ik was verrast door de fijne smaak van de Vienna Lager. Het is een moutig en lekker doordrinkbaar amberkleurig bier geworden. In de smaak fijne tonen zitten wat fruitige tonen, maar ik proef iets wat op koekjes lijkt. Het bier heeft een mooie schuimkraag. Het bier kun je diverse momenten drinken, bijvoorbeeld tijdens een BBQ of een avondje kaarten met vrienden. Ik ben heel benieuwd wat het volgende bier uit de Proeftuin gaat worden. Nog even geduld….
Meer weten?
Als je meer wilt weten over Hertog Jan Proeftuin kun je terecht op de website van Hertog Jan.
Heb jij hem al geproefd, of ga je hem proberen? Laat het me dan weten in de comments of op Facebook, Instagram of Twitter. Je kunt ook #thomasculinair gebruiken of tag me even. Dat vind ik leuk om te lezen! Volg ook mijn bieravonturen via Untappd
