Enige tijd geleden mocht ik mee op Biercocktail Safari met Mercure Hotels. Zoals jullie weten mag ik mezelf Bierista noemen en vanuit daar was een prijsvraag voor een ticket. En ja, het zal je niet verbazen dat ik deze gewonnen heb, anders zat je dit stuk niet te lezen 🙂 Hoe tof is dat! Op…
Ik schreef deze week al over een gewonnen prijs, maar ik had al een tijdje een andere op stapel staan: Dineren bij sterrenzaak restaurant Rijnzicht. Via Instagram won ik een compleet verzorgd 8 gangen innovatiemenu via Saus Guru The Epics. Omdat Helen officieel met zwangerschapsverlof ging hadden we deze datum geprikt om de prijs te…
Hoewel de echte BBQ fanaten het hele jaar door met de grill bezig zijn, zullen de meeste mensen toch vooral met goed weer in de lente en zomer de BBQ aansteken. Het najaar is een goed moment om lekker wat inspiratie op te doen en je “bucketlist” voor komend seizoen aan te vullen. Misschien wil je…
Afgelopen weekend aten we Sloppy Joe. Simpel (of oneerbiedig) gezegd een broodje gehakt met tomatensaus. Om het toch een beetje een twist te geven, maakten we een Sloppy Joe Griekse Stijl. Lekker met wat salade, coleslaw en als broodje gebruikten we pita. De coleslaw hadden we nog over en hebben dat paste er prima bij. Een…
Laatst was ik in Winterswijk en het leek me leuk om de plaatselijke brouwerij te bezoeken. Door vakanties waren er echter geen rondleidingen om bij aan te sluiten, maar toch werd ik uitgenodigd om langs te komen. Ik werd hartelijk ontvangen door Han en hij begon direct enthousiast te vertellen over Brouwerij Wentersch. Ontstaan Brouwerij…
Zoals ik in een eerder bericht al vertelde is het deze maand “Goatober”. Kort gezegd is deze maand bedoeld om meer aandacht voor het gebruik van geitenvlees te creëren. Dit vlees wordt nu gebruikt voor hondenbrokken, voor export of zelfs vernietigd. Zonde natuurlijk, want je kunt het prima eten! In het kader van Goatober werd…
Het is alweer even geleden maar tijdens onze vakantie in Winterswijk hebben we natuurlijk ook de lokale restaurants verkend. De laatste avond hebben we in Lichtenvoorde gegeten. Na wat speurwerk op internet naar een restaurant waar een mooi stukje vlees gegeten kan worden, kwam ik terecht bij Beef n Bone. Op de site was te…
Deze maand is het Goatober! Ehh wat?? hoor ik je denken… Ik was er zelf ook nog niet bekend mee, maar Goatober is een internationaal foodfestival, dat heel oktober plaatsvindt. Goatober heeft 2 doelen: meer geitenvlees op het menu alle mannelijke geiten die in het zuivelstelsel zijn geboren, in het voedselsysteem plaatsen. Nederland heeft een…
Het barbecue seizoen zit er weer op (hoewel de echte die hard gewoon lekker door gaat met grillen), tijd om weer eens met de slowcooker aan de slag te gaan. Ik maakte een nieuw recept voor pulled chicken uit de slowcooker met Mexicaanse kruiden. Ik bereidde het voor de gasten op de verjaardag van Nina…
Voor Princes Foods challenge van deze maand moest ik iets maken in het thema “visburgers”. Aangezien ik al eerder een makreelburger had gemaakt, wilde ik deze keer een tonijnburger maken, met een beetje verrassende twist. Daarom koos ik ervoor om een Oosterse tonijnburger te maken met toppings van gegrilde lente ui, ingelegde radijs en wortel…
Op uitnodiging van Hertog Jan reed ik gisteren naar de Betuwe om bij het Betuws Wijndomein in Erichem aanwezig te zijn bij de lancering van de Grand Prestige Vatgerijpt Hollandse Wijn Editie. Na eerdere succesvolle introducties van Grand Prestige Vatgerijpt introduceerde Hertog Jan een nieuw speciaalbier, gerijpt in wijnvaten van het Betuws Wijndomein. Het is…
Door Bierista ben ik gevraagd een lekkere bier spijs combinatie te bedenken passende bij het Geniet & Geef bier van dit jaar. Grolsch Meesterbrouwer Guy Evers had het gerecht “Canard á l’orange’ als inspiratiebron voor de Honing Weizen. Deze lijn van smaken heb ik daarom ook gebruikt in mijn gerecht: Gebakken eendenborst met sinaasappel lak,…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
