Laatste updates

Recept paling met garnalen

5x Makkelijke Kerst voorgerechten – Kerst inspiratie

Zo vlak voor Kerst kun je misschien nog wel wat inspiratie voor je Kerstdiner gebruiken. Hierbij 5 makkelijke Kerst voorgerechten. Ze zien er mooi uit, maar zijn wel makkelijk om te maken, heerlijk toch! Ik geef je net als vorig jaar, de komende dagen nog wat last-minute inspiratie voor je Kerstmenu. Snel naar de Kerst…

Lees verder...
Hertog Jan - Grand Prestige gerijpt

Hertog Jan Grand Prestige pakket review

Van Hertog Jan kreeg ik een mooi Grand Prestige pakket thuisgestuurd om te ervaren hoe gerijpte Grand Prestige smaakt in vergelijking met de reguliere Grand Prestige. Daar ben ik natuurlijk wel benieuwd naar! Ik ontving een mooie ‘schatkist’ gekoeld en wel in huis. In de kist zaten twee flessen Hertog Jan Grand Prestige en een…

Lees verder...
Recept amuse makreel zeewiersalade - Thomas Culinair

Amuse van makreel met zeewier salade

Een lekker eenvoudig recept voor een amuse van makreel met zeewier salade. In de makreelmousse gaat onder andere wasabipasta, ansjovis en citroensap, wat zorgt voor een frisse, maar ook pittige smaak. Door het te garneren met zalmeitjes en eetbare bloemen krijgt het een luxe en feestelijke uitstraling. De zalmeitjes geven ook een leuke kick aan…

Lees verder...
Recept bietenravioli met tonijn, appel en radijs - Thomas Culinair

Bietenravioli met tonijn, appel en radijs

Een mooi voorgerecht wat niet misstaat bij het Kerstdiner: Bietenravioli met tonijn, appel en radijs. De felle kleur van rode biet steekt mooi af op een wit bord en een garnering met eetbare bloemen maakt het helemaal feestelijk, toch. Dit recept bedacht ik voor het thema “Kerst” in het kader van mijn Princes Food Ambassadeurschap. …

Lees verder...
Recept cote de boeuf BBQ - Thomas Culinair

Cote de Boeuf op de BBQ met gegrilde groente en gevulde tomaten

Het is dan wel geen zomer meer, maar laatst heb ik toch weer fijn mijn Weber barbecue aangestoken en een mooi stukje vlees klaargemaakt, namelijk Cote de Boeuf op de BBQ met gegrilde groente. Ik heb er ook nog gevulde tomaten bijgemaakt. Eerder maakte ik al de Tomahawk Steak van de BBQ,  Cote de Boeuf heeft…

Lees verder...
Recept havermoutcrumble cranberry compote en Skyr

Havermoutcrumble met Skyr en cranberry compote

Een lekker en eenvoudig dessert deze havermoutcrumble met Skyr en cranberry compote. Dit dessert past prima in een drie-gangen menu en in de glaasjes staat het ook best deftig, toch? Cranberry compote wordt vaak met Kerst gegeten als bijgerecht tijdens het hoofdgerecht, maar kan natuurlijk ook prima bij een dessert gebruikt worden. Dit recept had…

Lees verder...
Recept spinazie courgette soep - Thomas Culinair

Spinazie courgette soep met bacon en crème fraîche

Spinazie courgette soep is een lekker simpel en mooi gekleurde soep. Je kunt het als voorgerecht of lunch serveren met wat toast erbij. Het is ook leuk als onderdeel van een trio amuses, zoals ik het serveerde tijdens een Scandinavisch 3-gangen bier-spijs menu (zie afbeelding onderin). Dan kun je het in kleine glaasjes serveren met…

Lees verder...
Broodje makreelburger - Thomas Culinair

Broodje makreelburger met yoghurt-dillesaus

Het tweede recept wat ik maakte in het kader van mijn Princes Ambassadeurschap zijn deze makkelijke mini broodjes makreelburger. Deze mini broodjes met een burger worden ook wel sliders genoemd. Heerlijk om bij de borrel te serveren of tijdens een tapasavondje. Op het broodje makreelburger gaat verder nog sla, tomaat en een frisse yoghurt-dillesaus. Het…

Lees verder...
Recept Vitello Tonnato hapje - Thomas Culinair

Vitello Tonnato hapje op toast

Lekker bij de borrel op een tapasplankje dit smakelijke Vitello Tonnato hapje. De rucola, kappertjes en gebakken tomaatjes erbij maken het af. Dit Vitello Tonnato recept is lekker eenvoudig en kun je natuurlijk ook als tapas of amuse serveren. Het is dus super makkelijk om te maken en ook nog eens goed voor te bereiden. De tonijnsaus…

Lees verder...
Recensie Smokey Goodness Winter BBQ - Jord Althuizen

Recensie Winter BBQ Boek – Jord Althuizen

Na het succes van eerdere Barbecue boeken (zie recensie Smokey Goodness 3, tevens winnaar van de Gouden Garde publieksprijs bij Kookboek van het Jaar) is er weer een nieuw boek van Jord Althuizen verschenen: Smokey Goodness Winter BBQ boek. De barbecue kun je namelijk het hele jaar door gebruiken en Jord inspireert je in dit…

Lees verder...
Recept bokbier stoofpot - Thomas Culinair

Herfst stoofpot met bokbier – Aan de keukentafel met Coop

Voor het magazine aan de keukentafel met Coop, maakte ik dit recept voor een herfst stoofpot met bokbier. Daarbij hoorde een heuse fotoshoot, waar ik eerder al over schreef. Dit is een heerlijk comfort food gerecht met typische smaken welke passen bij de herfst. Het voorbereiden is misschien even wat werk, maar daarna zet je…

Lees verder...
Hertenbiefstuk bakken recept - Thomas Culinair

Gebakken hertenbiefstuk met pastinaak, groenten en rode wijnsaus

Naast fijne bokbieren is de herfst ook weer de periode voor heerlijke wildgerechten. Dit recept voor gebakken hertenbiefstuk met pastinaakpuree, groenten en rode wijnsaus past daar prima bij. Pastinaak is een typische groente wat veel in de herfst gegeten wordt. Hertenbiefstuk en pastinaak waren daarom de basis van dit gerecht. Het is uiteindelijk een kleurig…

Lees verder...

Welkom bij Thomas Culinair!

Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.

Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!

Bierista bierdiploma -Thomas CulinairBierista bierliefhebber

Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.

Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.

Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?