Thomas, alweer iets met bavette? Ja, zeker! Je kunt er nooit genoeg recepten van hebben toch? 🙂 De reden om weer eens een lekker bavette recept te bedenken was het Foodblog event van deze maand. Dit keer een recept voor gemarineerde bavette spiezen van de BBQ met cantharel. Bij dit gerecht past een lekkere IPA. Ik…
Het seizoen van de Hollandse Nieuwe is weer begonnen. Overal kun je nu genieten van heerlijke haring. Meestal eet ik de Hollandse Nieuwe gewoon zo met de hand met wat uitjes, maar het leek me leuk er eens iets anders mee te maken. Dit resulteerde in een mooi voorgerecht of lunch: Haringtartaar met biet en…
Op zondag 10 juni zal voor de tweede keer het Deventer Speciaalbier festival plaatsvinden bij Fooddock. Vanaf 13.00 uur kun je genieten van verschillende bieren, van de maar liefst 21 verschillende brouwerijen. Er is een mooie line-up gemaakt van wat bekende brouwerijen tot kleinere brouwerijen. Ook zijn er brouwerijen uit de omgeving aanwezig. Natuurlijk is…
Sinds kort heb ik een sous-vide/slowcooker apparaat in huis en daar kan ik natuurlijk weer wat leuke gerechten mee op tafel zetten. Om de slowcookfunctie te testen heb ik Marokkaanse lamsschenkel uit de slowcooker gemaakt. De typische ingrediënten uit de Marokkaanse keuken zoals ras el hanout, koriander, kaneel, komijn en abrikozen geven een heerlijke smaak…
Van 24 mei tot 3 juni is het de week van het Nederlandse bier. Tijdens deze week maken consumenten kennis met de rijkheid van de Nederlandse biercultuur. Afgelopen week is door “Dat smaakt naar bier” de Bier butler app gelanceerd, natuurlijk niet geheel toevallig in de week van het Nederlandse bier. Via deze nieuwe app…
De meeste mensen zullen Griekse souvlaki wel kennen, simpel gezegd is het spies met gegrild vlees. Dit kan lams-, kip- of varkensvlees zijn. Ik maakte souvlaki van de BBQ en gebruikte hiervoor varkenshaas. Natuurlijk serveer je er wat tzatziki bij, die je zelf maakt! Een lekker gerecht dat je van te voren klaar kunt maken,…
Jord Althuizen is natuurlijk geen onbekende in de BBQ wereld. De Carnivoresque avonturier heeft na de succesvolle voorgangers een nieuw BBQ boek gelanceerd: Smokey Goodness 3, Het bigger, better BBQ boek. De BBQ cultuur in Nederland ontwikkeld zich steeds verder door. Tegenwoordig geen kant-en-klare hamburgers, te droge worstjes en speklappen meer op de barbecue. Nee,…
Vanochtend had ik mijn “moment of fame” op Radio 538. In De Ochtendshow van Ivo van Breukelen werden mij wat vragen gesteld over de Bierista Bieropleiding. Dit naar aanleiding van een persbericht van Bierista over het succes van de bieropleiding. In het bericht word ik, als één van de eerst geslaagde cursisten, ook nog vermeld inclusief…
MOINK Balls van de BBQ, dit is weer zo’n gerecht wat je waarschijnlijk vaker gaat maken als je het geprobeerd hebt. Eenvoudig gezegd zijn het gehaktballen met bacon en barbecuesaus. De saus maken we zelf, al kun je eventueel een kant-en-klare BBQ saus gebruiken. Barbecuesaus hoort voor mij wat zoet van smaak te zijn met…
De 12 finalisten van de Beerwulf Brouwerij Verkiezing 2018 zijn bekend en er kan nu door het publiek gestemd worden! Tegenwoordig zijn er meer dan 500 brouwerijen in Nederland. Tijd voor Beerwulf om op zoek te gaan naar de populairste brouwerij van Nederland. Brouwerijen konden zich gratis aanmelden om mee te doen aan deze verkiezing.…
Zoals jullie wellicht is opgevallen lust ik op zijn tijd wel een lekker biertje 🙂 Tegenwoordig kook ik ook vaker met bier (zie recepten met bier) en geniet ik regelmatig van een speciaalbiertje. Dat nam eigenlijk steeds grotere vormen aan. Niet dat ik dagelijks aan het bier zit, maar wel dat ik steeds meer verschillende…
Tijdens een winterbarbecue maakte ik dit gerecht voor het eerst. Nu komt het vaak terug als bijgerecht als we de BBQ aansteken. Gegrilde prei van de BBQ met mosterdsaus is echt super gemakkelijk om te maken. De smaak vind ik echt verrassend en raad je echt aan om dit eens te maken. Ik hoop dat…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
