Laatste updates

Gegrilde prei van de BBQ met mosterdsaus recept

Gegrilde prei van de BBQ – Super simpel en smakelijk!

Tijdens een winterbarbecue maakte ik dit gerecht voor het eerst. Nu komt het vaak terug als bijgerecht als we de BBQ aansteken. Gegrilde prei van de BBQ met mosterdsaus is echt super gemakkelijk om te maken. De smaak vind ik echt verrassend en raad je echt aan om dit eens te maken. Ik hoop dat…

Lees verder...
Recept coquilles en garnalen met wortel-gemberpuree - Thomas Culinair

Coquilles en garnalen met wortel-gemberpuree

Ik ben gek op coquilles, maar maak ze niet zo heel vaak zelf klaar. Ze zijn heerlijk zacht van smaak en je kunt er best veel kanten mee op qua bereiding en combinaties. Ik heb er een lekker voorgerechtje mee gemaakt: coquilles en garnalen met wortel-gemberpuree. De gembersmaak combineert goed met wortel, maar ook met…

Lees verder...
MasterChef Nederland 2018 - Thomas Culinair

MasterChef Nederland weer van start op NET5

Vanavond start een nieuw seizoen van MasterChef Nederland op NET5 om 20.30 uur. Als vaste kijker van MasterChef Australië, ben ik heel erg benieuwd hoe een nieuw seizoen in Nederland eruit gaat zien. In 2016 vond de laatste editie plaats en mocht Hilde van Maanen zich tot winnares kronen. Tijdens MasterChef Nederland gaan Nederlandse amateurkoks…

Lees verder...
Recept gerookte zalm met witte asperges - Thomas Culinair

Gerookte zalm met witte asperges, sous vide bereid

Het aspergeseizoen is afgelopen week officieel van start gegaan! Tijd om weer eens een lekker aspergegerecht te maken, dit keer gerookte zalm met witte asperges. Zalm en asperge is namelijk een prima combinatie. De witte asperges heb ik bereid in mijn sous vide apparaat. Het resultaat is super, vol van smaak met nog een lekkere…

Lees verder...
Dutch Beer Challenge 2018 - Thomas Culinair

Uitslag Dutch Beer Challenge 2018

Vandaag werd in Rotterdam de uitslag van de Dutch Beer Challenge 2018 bekend gemaakt. De onafhankelijke juryleden, bestaande uit Nationale en Internationale bierexperts hebben de verschillende bieren blind geproefd. De prijzen zijn onderverdeeld in 23 categorieën. Denk hierbij aan categorieën zoals pils, blond, zwaar blond, tripel, saison, IPA, Bock, Stout/Porter, Weizen, Barley Wine en alcoholvrij/alcoholarm.…

Lees verder...

Koreaanse Bibimbap met ribeye

Een bijzonder recept voor Koreaanse bibimbap met ribeye. Bibimbap, dat klinkt toch leuk?! Het is een Koreaans gerecht en betekend “gemixte rijst”. De naam zegt het dus eigenlijk al, in het gerecht mix je rijst met diverse andere groente en eventueel vlees. Voor dit gerecht heb ik ribeye gekozen, gecombineerd met spinazie, shiitake, tauge, zure…

Lees verder...
Chinese dumplings recept - Thomas Culinair

Chinese Dumplings recept – Maak je eigen dumplings

Samen met Helen heb ik voor het eerst Chinese Dumplings gemaakt. Ik ben niet zo heel handig met deeg, dus daarvoor heb ik Helen even lief aangekeken 🙂 Het leek me altijd moeilijk om zelf dumplings te maken, maar dat is zeker niet het geval. Ik heb een redelijk basisrecept gemaakt en we hebben er…

Lees verder...
Bavette met sjalottensaus en groene asperges

Bavette met sjalottensaus, groene asperges en krieltjes – Pasen

Een lekker een eenvoudig gerecht om op tafel te zetten met Pasen: Bavette met sjalottensaus, gegrilde asperges, champignons en krieltjes. Als je dit ziet krijg je toch zin in de lente? Ik vind asperges en krieltjes typische producten die mij een voorjaarsgevoel geven. Ook al kan je ze tegenwoordig bijna het hele jaar door eten.…

Lees verder...
Recept Caprese Amuse - Thomas Culinair

Caprese Amuse op toast

Al enige tijd geleden kreeg ik van mijn zus het boek “Het geheim van de chef” van Bart van Berkel, vandaag deel ik het recept Caprese Amuse. Jullie zullen Bart van Berkel misschien wel kennen als winnaar van Masterchef 2014. Bart ging na Masterchef in de leer bij bekende chefs zoals Sergio Herman & Nick Bril,…

Lees verder...
Recept broodje gerookte paling - Thomas Culinair

Broodje paling – Makkelijk en gezond

Van mijn ouders kreeg ik weer een heerlijk pakje gerookte paling, gekocht bij onze plaatselijke Rokerij Zuidvenne. Ik schreef er eerder al eens een blogpost over, zeker de moeite waard om te bezoeken als je in de buurt bent. Gisteren heb ik er een heerlijk en gezond broodje paling mee gemaakt. Het is erg makkelijk…

Lees verder...
Ceviche van coquille - Thomas Culinair

Ceviche van coquille met groene appel en peterselie

Enige tijd geleden plaatste ik al een recensie over het kookboek Bijdendijk: Een keuken voor de lage landen. Ondertussen heb ik al enkele gerechten uit het prachtige boek gemaakt en vandaag deel ik het recept voor mijn versie van Ceviche van coquille met groene appel en peterselie. Coquilles zijn zeevruchten en zijn ook wel bekend…

Lees verder...
Bavette recept - Gebakken bavette

Jaaroverzicht 2017: De best bekeken recepten

Het eind van het jaar nadert en dan komen overal weer mooie lijstjes voorbij. Voor de één nogal irritant, ik vind het heerlijk! Daarom lekker ‘Cheesy” mijn jaaroverzicht van de best bekeken recepten in 2017. In het jaar 2017 zette ik 40 berichten online. Als hobbyblogger vind ik dat nog wel een prima aantal, al…

Lees verder...

Welkom bij Thomas Culinair!

Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.

Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!

Bierista bierdiploma -Thomas CulinairBierista bierliefhebber

Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.

Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.

Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?