Als je nog zoekt naar inspiratie voor je Kerstdiner, geef ik je de komende dagen nog enkele recepten om heerlijke gerechten mee op tafel te zetten. Ik heb mijn foodblog even doorgespit en een leuke selectie gemaakt. Gisteren startten we met 5x Kerst Voorgerechten, vandaag geef ik je 5x Kerst Hoofdgerechten. Na een smaakvolle start…
Als je nog zoekt naar inspiratie voor Kerst voorgerechten, geef ik je de komende dagen nog enkele recepten om heerlijke gerechten mee op tafel te zetten. Ik heb mijn foodblog even doorgespit en een leuke selectie gemaakt. We beginnen vandaag met de Kerst voorgerechten en enkele amuses. Breng je smaakpapillen op gang en geef een…
Naast de heerlijke gerookte zalm die ik mocht proberen van Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne, ontving ik ook gerookte paling. Daar bedacht ik een heerlijk recept voor, namelijk gerookte paling met komkommer. Het bestaat uit verschillende componenten die met elkaar gecombineerd worden. De componenten zijn o.a gerookte palingfilets, gerookte palingmousse, komkommerrolletjes en bieslooksaus. Ter garnering gebruiken we…
Zoals je elders op de site kunt lezen ben ik bij Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne geweest en heb daar een rondleiding gehad. Ik kreeg een heerlijk proefpakketje mee en heb met de gerookte zalm een lekker gerechtje gemaakt, wat je als voorgerecht of lunch kunt serveren. Het ziet er mooi uit en past bijvoorbeeld ook erg…
Laatst kreeg ik een rondleiding bij Ambachtelijke Rokerij Zuidvenne in Zutphen. Op Facebook zag ik steeds vaker updates voorbijkomen over de opbouw van het bedrijf. Het bedrijf is pas geopend en gaf bezoekers de mogelijkheid om achter de schermen te kijken tijdens een rondleiding. Daar werd veelvuldig gebruik van gemaakt en ik wilde ook wel…
Heb jij al eens struisvogel gegeten? Ik had het nog nooit gehad en heb het eens in huis gehaald. Dat viel in de smaak! Ik heb er een eenvoudig gerechtje gemaakt, namelijk gebakken struisvogelbiefstuk met rode wijnsaus. Daarbij heb ik wat groente geserveerd. Je kunt natuurlijk nog wat extra groente “on the side” serveren. Struisvogelvlees…
Nu het wildseizoen weer van start is gegaan, werd het tijd om de keuken in te duiken en een lekker wildrecept te creëren. Ik had een hertenbiefstuk gescoord en daar het volgende recept mee bedacht: Hertenbiefstuk met biersaus en daarbij een mooie wortelpuree en wat paddenstoelen. Een leuk en lekker seizoensgerechtje dacht ik. Daarnaast vind…
Voor Culinair Nederland was er geen ontkomen aan, Joris Bijdendijk lanceerde zijn eigen kookboek: Bijdendijk, een keuken voor de Lage Landen. Alsof het nog niet druk genoeg was eindigde hij op nummer 1 in de FlavorFlav Food Top-100 (bekijk de lijst hier) en behaalde hij de titel SVH Meesterkok. Een bijzondere maand dus! De executive…
Afgelopen weekend was het dan eindelijk zover: Met zus, zwager en Helen gingen we naar Rijswijk om te genieten van een 15 gangen menu bij restaurant Niven, van Niven Kunz. Via Groupon hadden we een mooie deal, zodat het goed betaalbaar werd om bij een Michelin sterrenzaak te kunnen genieten. En wat was het een…
Voor mijn verjaardag wilde ik eens wat andere hapjes serveren die makkelijk voor te bereiden zijn. Het komt nog wel eens voor dat ik toch veel in de keuken moet staan in plaats van gezellig bij de visite te zitten. Op Facebook deed ik een oproep voor makkelijke en goed voor te bereiden verjaardagshapjes en…
Had ik al eens verteld, dat ik voorzitter van de bavette fanclub ben? 🙂 Echt een mooi stukje vlees. Ik gaf je al eens een recept voor bavette van de BBQ en bavette met paddenstoelen. Dit keer een lekker recept van gemarineerde bavette met geroosterde wortelen, sperziebonen met spek en gegrilde bosui. De bavette wordt…
Naast tapas is Paella volgens mij het meest bekende gerecht van Spanje. Dit gerecht heeft vele variaties, ik geef je het recept voor: Paella met garnalen en kabeljauw. Of je haalt er gewoon nog even de zomer mee in huis, als je nog niet toe bent aan de herfst! In plaats van garnalen en kabeljauw…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
