Laatste updates

Stoofpot met bokbier en pompoenstamppot

Stoofpot met bokbier en pompoenstamppot – Herfst

Vorige week was mijn gastblog op de website van Gereons keuken Thuis te lezen, maar natuurlijk plaats ik mijn recept stoofpot met bokbier en pompoenstamppot ook op mijn eigen foodblog. Het foodblog landschap lijkt voornamelijk uit vrouwen te bestaan, dus leek het Gereon een goed idee om de mannelijke foodbloggers wat meer onder de aandacht te…

Lees verder...
Filet Mignon recept - Thomas Culinair

Filet Mignon met aardappelgratin, asperges en wortel

Vandaag voor het eerst een recept met Filet Mignon gemaakt. Filet Mignon komt uit de lende van het rund en is een heerlijk mals stukje vlees. Dit stukje vlees is ook afkomstig van mijn bestelling via Slagerij Spoelder. In mijn vorige gerecht met lamsfilet legde ik al uit hoe handig het online bestellen gaat. Heb even…

Lees verder...
Gebakken lamsfilet - Thomas Culinair

Gebakken lamsfilet met pompoen en paddenstoelen

Een lekker herfstgerecht met gebakken lamsfilet, pompoen en paddenstoelen. Afgelopen week heb ik voor het eerst mijn vlees online besteld bij Slagerij Spoelder uit Laren. Je krijgt de vleesproducten dan heel mooi gekoeld en gevacümeerd thuis, op deze gemakkelijke manier heb je eenvoudig en snel een goed stuk vlees in huis! Je kunt kiezen uit vele…

Lees verder...
Bietencarpaccio met geitenkaas - Thomas Culinair

Bietencarpaccio met geitenkaas – Voorgerecht / lunch

Tijdens een etentje heb ik afgelopen week een voorgerecht van bietencarpaccio met geitenkaas gemaakt. Ik heb een crème van de geitenkaas gemaakt, zodat ik er toefjes van kon maken. Dat leek me wel leuk bij de opmaak van het bord, het oog wil ook wat 😉 Ik heb in deze salade chioggia biet gebruikt, maar het kan natuurlijk…

Lees verder...
Salade met zeekraal - Thomas Culinair

Salade met zeekraal – Lunch of bijgerecht

Een lekkere frisse salade met zeekraal, heerlijk bij dit warme zomerweer! Na genoten te hebben van mosselen met zeekraal, had ik nog wat zeekraal over en hier heb ik deze salade mee gemaakt. Je kunt deze salade met zeekraal als bijgerecht serveren of eten tijdens de lunch. Zeekraal kun je prima rauw eten en is lekker knapperig…

Lees verder...
Gekookte mosselen met zeekraal - Thomas Culinair

Gekookte mosselen met zeekraal en een mosselsausje

Vanavond de vakantie in huis gehaald en genoten van een heerlijke pan gekookte mosselen met zeekraal. De zeekraal kreeg ik vers uit Zeeland toen mijn ouders van vakantie terugkwamen, heel vervelend natuurlijk 🙂 Het zilte van de zeekraal combineert erg goed met de mosselen. Het recept is geschikt voor twee personen en je kunt er…

Lees verder...
Brood met gerookte makreel - Thomas Culinair

Broodje gerookte makreel – vis als lunch

Heerlijk als lunch, niet heel spannend om te maken en best en gezond: een broodje gerookte makreel. Makreel is een vettige, gezonde vis en bevat onder andere Omega 3 en 6 vetzuren. Gerookte makreel schoonmaken Het lijkt misschien lastig, maar het is best eenvoudig om een gerookte makreel schoon te maken, je moet alleen even opletten wat…

Lees verder...
Ribeye met chimichurri - Thomas Culinair

Ribeye met chimichurri

Wegens drukte weinig tijd gehad om te bloggen de laatste tijd. Maar het is eindelijk vakantie, dus ik hoop weer wat meer tijd te hebben om lekker te koken. Vanavond genoten van een lekkere ribeye met chimichurri. Chimichurri is een Argentijnse saus die vaak bij vlees of kip gegeten wordt. Vaak heeft elke kok zijn eigen…

Lees verder...
Malse spareribs oven - Thomas Culinair

Malse spareribs uit de oven of op de BBQ

Een lekker recept voor malse spareribs mag als vleesliefhebber natuurlijk niet ontbreken op mijn website. Ik vind goed klaargemaakte en vooral malse spareribs erg lekker. Met dit gerecht zijn je spareribs lekker zoet en licht pittig gekruid en zo mals dat ze zo van het bot glijden. De spareribs worden eerst gekookt en hoeven daarna alleen nog maar…

Lees verder...
pork belly met groente en aardappel fondant

Pork belly met mini groenten, postelein en aardappel fondant

In de Albert Heijn zag ik Pork Belly liggen, dat leek me wel een mooie uitdaging om wat mee te maken. Ik heb er (mini) bieten, meiraap, wortel, postelein en aardappel fondant bijgemaakt. Ik ben erg tevreden met de smaak, maar ook zeker met de opmaak. Blijft toch lastig om een mooie compositie te maken…

Lees verder...
Groente salade - Thomas Culinair

Groentesalade met komkommerrolletjes

Op Twitter zag ik een recept met komkommerrolletjes van De Vegetarische slager voorbij komen. Dat zag er zo leuk uit, dat ik het ook eens wilde proberen. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven en gecombineerd met een (mini) groentesalade en appel. Je kan de salade als lunch eten, maar natuurlijk ook als bijgerecht tijdens het…

Lees verder...
Gebakken eendenborst met Oosterse saus

Gebakken eendenborstfilet met mie en gewokte groente

Vanavond weer eens iets nieuws geprobeerd; gebakken eendenborstfilet met een Oosterse saus. Ik had zelf nog nooit eendenborstfilet klaar gemaakt, maar het is aardig gelukt. Een volgende keer wil ik het iets korter bakken, om het wat meer rosé te krijgen, maar de smaak was erg goed. Ik heb het gecombineerd met mie en wat…

Lees verder...

Welkom bij Thomas Culinair!

Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.

Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!

Bierista bierdiploma -Thomas CulinairBierista bierliefhebber

Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.

Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.

Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?