Risotto met varkenshaas

Risotto met varkenshaas en kastanjechampignons

Vandaag voor het eerst Risotto gegeten, een schande natuurlijk, maar beter laat dan nooit zullen we maar zeggen. Ik heb Risotto met varkenshaas gemaakt en hoewel ik natuurlijk geen vergelijkingsmateriaal heb, smaakte het uitstekend! Ik weet wel zeker dat ik binnenkort weer een keer Risotto ga maken. Aangezien dit de eerste keer was dat ik risotto ging…

Lees verder...
Lamsrack met kruidenkorst en koffiesaus

Lamsrack met kruidenkorst uit de oven

Het is weer zondag, tijd dus om lekker in de keuken aan de slag te gaan 🙂 Vandaag heb ik een gerechtje rondom lamsrack met kruidenkorst uit de oven bedacht. Heb wel wat nodige inspiratie opgedaan via internet (o.a. dankzij enkele Twittertips). Uiteindelijk heb ik bij de lamsrack een aardappel-knoflookmousseline, gegrilde asperges en gekarameliseerde wortelen gemaakt.…

Lees verder...
Amuse met rode biet en Pecorino

Amuse met rode biet en Pecorinokoekje

Een leuke en kleurrijke amuse met rode biet en een Pecorinokoekje met wat rucola als garnering. Valt hier altijd weer in de smaak bij onze gasten en is een leuke start van een diner. Onderstaand recept is geschikt voor 6 personen. De hoeveelheden zijn eventueel eenvoudig aan te passen als je meer of minder gasten…

Lees verder...
Kabeljauw uit de oven met parelgortsalade

Kabeljauw uit de oven met parelgortsalade

Afgelopen weekend weer eens lekker in de keuken aan de slag geweest en kabeljauw uit de oven met parelgortsalade gegeten. Ik had nog nooit parelgort gegeten, dus had ik dat in huis gehaald om een gerecht mee te maken. Om het gerecht wat op te fleuren heb ik wat zeewiersalade en een kaaskoekje als garnering…

Lees verder...
Rabarber met aardbeien dessert

Rabarber met aardbeien en Griekse Yoghurt – Dessert

Een eenvoudig dessert: rabarber met aardbeien en Griekse Yoghurt, eventueel nog wat cruesli om het af te maken. Rabarber is momenteel weer volop verkrijgbaar, dus ik besloot het maar eens mee naar huis te nemen. Vroeger hadden mijn ouders een moestuin en naar mijn idee vond ik de rabarber nooit echt lekker. Tijd om het…

Lees verder...

Deconstructie van Griekse Salade – Lunch of bijgerecht

Ik ben door Foodie Marjan gevraagd een gastblog te schrijven voor haar website en heb daar graag gebruik van gemaakt. Mijn bijdrage over deconstructie van Griekse Salade is daar inmiddels te lezen, maar ik wil het gerecht natuurlijk ook nog even op mijn eigen foodblog laten zien! Omdat ik het leuk vind om te spelen met de…

Lees verder...
Witte asperges met ham, ei en aspergesaus

Witte asperges met ham, ei en aspergesaus

Vanavond hebben we genoten van een klassieker in Nederland: witte asperges! Lekker klassiek gegeten met ham en een gekookt eitje. Daarnaast heb ik er een aspergesaus van ham en ei bijgemaakt en nog wat krieltjes toegevoegd. Het is gemakkelijk te maken en onderstaand gerecht is geschikt voor twee personen. Ingrediënten voor 2 personen 2 porties asperges…

Lees verder...

Gegrilde ananas, lekker, snel en gezond!

We hadden ananas in huis, dus eens gekeken wat voor eenvoudig gerechtje ik er mee kon maken. Het leek me wel lekker om gegrilde ananas te maken. Je kunt het klaar maken op de barbecue of in de grillpan. Ananas is een gezond stuk fruit en bevat onder andere vitamine C wat goed is voor…

Lees verder...

Gegrilde biefstuk, Pommes Anna, courgette en tomatensalsa

Een beetje improviseren vandaag. Ik had er niet aan gedacht dat de winkels gesloten zouden zijn op Eerste Pinksterdag, dus moest ik even goed kijken wat ik bij de gegrilde biefstuk kon gaan maken. Uiteindelijk heb ik toch een geslaagde maaltijd in elkaar gezet. Als ik aardappelen bij een gerecht maak, probeer ik toch vaak iets…

Lees verder...
ei pocheren - broodje gepocheerd ei

Ei pocheren – Pocheer een ei met vershoudfolie

Veel (ervaren) koks vinden het niet zo moeilijk om een ei te pocheren. Toch is dat voor veel thuiskoks niet zo heel gemakkelijk, maar gelukkig zijn er trucs om het jezelf makkelijker te maken. Waarom zou je er dan niet van profiteren? Je kunt namelijk eenvoudig een ei pocheren door vershoudfolie te gebruiken. Als je onderstaande stappen aanhoud…

Lees verder...
blauwe bessen yoghurttaart

Blauwe bessen yoghurttaart en yoghurtijs met blauwe bessen

Vandaag ben ik aan de slag geweest met een dessert waarin blauwe bessen de hoofdrol spelen. Ik maak niet echt vaak desserts, dus tijd om mezelf het één en ander bij te leren! De blauwe bessen waren in de aanbieding dus dat leek me een mooie reden om met dit “superfood” aan de slag te…

Lees verder...
Gamba amuse met erwtenpuree

Gamba amuse met erwtenpuree en munt

Deze gamba amuse met erwtenpuree en munt is snel te maken en valt door de mooie groene kleur wel op bij je gasten! Ik ben zelf gek op gamba’s met knoflook en het combineert in dit recept goed met de frisheid van de munt in de erwtenpuree. Onderstaand amuse recept is geschikt voor 6 personen…

Lees verder...

Welkom bij Thomas Culinair!

Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.

Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!

Bierista bierdiploma -Thomas CulinairBierista bierliefhebber

Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.

Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.

Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?

Geef een antwoord

Je email adres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Post comment