In de Albert Heijn zag ik Pork Belly liggen, dat leek me wel een mooie uitdaging om wat mee te maken. Ik heb er (mini) bieten, meiraap, wortel, postelein en aardappel fondant bijgemaakt. Ik ben erg tevreden met de smaak, maar ook zeker met de opmaak. Blijft toch lastig om een mooie compositie te maken…
Op Twitter zag ik een recept met komkommerrolletjes van De Vegetarische slager voorbij komen. Dat zag er zo leuk uit, dat ik het ook eens wilde proberen. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven en gecombineerd met een (mini) groentesalade en appel. Je kan de salade als lunch eten, maar natuurlijk ook als bijgerecht tijdens het…
Vanavond weer eens iets nieuws geprobeerd; gebakken eendenborstfilet met een Oosterse saus. Ik had zelf nog nooit eendenborstfilet klaar gemaakt, maar het is aardig gelukt. Een volgende keer wil ik het iets korter bakken, om het wat meer rosé te krijgen, maar de smaak was erg goed. Ik heb het gecombineerd met mie en wat…
Vanavond hebben we genoten van een Spaans stoofpotje met een Spaanse salade en patatas bravas uit de oven. Onderstaande recepten zijn geschikt voor twee personen. Je kunt de gerechten natuurlijk ook apart als tapas serveren. De ingrediënten en bereidingswijze staan dan ook onder elkaar. Ingrediënten Spaans stoofpotje 400 gram sucadelappen 100 gram chorizo 2 paprika’s…
Gisteravond een gerecht bedacht met knolselderij. Aangezien een knolselderij toch best van formaat is en we hier met z’n tweeën eten, heb ik meerdere componenten met knolselderij gemaakt. Uiteindelijk is het een trio van knolselderij geworden met gebakken entrecote. Onderstaand recept is geschikt voor twee personen. Ingrediënten Entrecote met knolselderij 2 entrecotes Een halve knolselderij…
Afgelopen vrijdag heb ik een lekker toetje gemaakt: blondies! De tegenhanger van brownies. Aangezien ik niet zo van donkere chocolade houd, zocht ik naar een recept met witte chocolade. Op de website van Brenda Kookt, kwam ik dit blondies recept tegen en heb deze eens geprobeerd. Het resultaat is echt lekker, maar ook een beetje gevaarlijk… Je…
Vandaag voor het eerst Risotto gegeten, een schande natuurlijk, maar beter laat dan nooit zullen we maar zeggen. Ik heb Risotto met varkenshaas gemaakt en hoewel ik natuurlijk geen vergelijkingsmateriaal heb, smaakte het uitstekend! Ik weet wel zeker dat ik binnenkort weer een keer Risotto ga maken. Aangezien dit de eerste keer was dat ik risotto ging…
Het is weer zondag, tijd dus om lekker in de keuken aan de slag te gaan 🙂 Vandaag heb ik een gerechtje rondom lamsrack met kruidenkorst uit de oven bedacht. Heb wel wat nodige inspiratie opgedaan via internet (o.a. dankzij enkele Twittertips). Uiteindelijk heb ik bij de lamsrack een aardappel-knoflookmousseline, gegrilde asperges en gekarameliseerde wortelen gemaakt.…
Een leuke en kleurrijke amuse met rode biet en een Pecorinokoekje met wat rucola als garnering. Valt hier altijd weer in de smaak bij onze gasten en is een leuke start van een diner. Onderstaand recept is geschikt voor 6 personen. De hoeveelheden zijn eventueel eenvoudig aan te passen als je meer of minder gasten…
Afgelopen weekend weer eens lekker in de keuken aan de slag geweest en kabeljauw uit de oven met parelgortsalade gegeten. Ik had nog nooit parelgort gegeten, dus had ik dat in huis gehaald om een gerecht mee te maken. Om het gerecht wat op te fleuren heb ik wat zeewiersalade en een kaaskoekje als garnering…
Een eenvoudig dessert: rabarber met aardbeien en Griekse Yoghurt, eventueel nog wat cruesli om het af te maken. Rabarber is momenteel weer volop verkrijgbaar, dus ik besloot het maar eens mee naar huis te nemen. Vroeger hadden mijn ouders een moestuin en naar mijn idee vond ik de rabarber nooit echt lekker. Tijd om het…
Ik ben door Foodie Marjan gevraagd een gastblog te schrijven voor haar website en heb daar graag gebruik van gemaakt. Mijn bijdrage over deconstructie van Griekse Salade is daar inmiddels te lezen, maar ik wil het gerecht natuurlijk ook nog even op mijn eigen foodblog laten zien! Omdat ik het leuk vind om te spelen met de…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
