Kooktermen lijst - Thomas Culinair

Kooktermen – Begrippenlijst met veel voorkomende kooktermen

In de kookwereld kom je veel kooktermen tegen. Hieronder een lijst met veel voorkomende kooktermen met de bijbehorende betekenis. Waarschijnlijk ken je er al wat, toch hoop ik dat deze lijst met kooktermen je kan helpen om sommige recepten beter te begrijpen. Je zult diverse van deze kooktermen ook in mijn recepten tegenkomen. Afblussen Het naar…

Lees verder...
Aardbeien granita - Thomas Culinair

Aardbeien granita – Eenvoudig Italiaans dessert

Deze aardbeien granita is lekker als toetje of gewoon als traktatie op een warme dag in de zomer. Granita is afkomstig uit Italië en het is halfbevroren ijs met een smaakje. Het bestaat vaak uit maar enkele ingrediënten als water, suiker en een smaakmaker zoals vers fruit. Het is prima zelf te maken, zonder dat je een…

Lees verder...
Pukka gele curry - Thomas Culinair

Pukka gele curry met kip – Jamie Oliver

Gisteren heb ik de Pukka gele curry met kip gemaakt uit het boek “Bespaar met Jamie”, van Jamie Oliver. Het gerecht is eenvoudig te maken en goed voor te bereiden, zodat je niet uren in de keuken hoeft te staan. Zo heb ik de currypasta ’s middags al gemaakt en de kip vast aangebraden, zodat…

Lees verder...
Recept entrecote met rode wijnsaus - Thomas Culinair

Entrecote met rode wijnsaus, wortelcreme en aardappelchips

Het is weer zondag, dus weer lekker de tijd om in de keuken aan de slag te gaan. Vandaag heb ik wat kleurige componenten uitgezocht voor bij een entrecote en het eindresultaat was geslaagd, dat is altijd even afwachten natuurlijk! Voor dit gerecht ben ik weer geïnspireerd door het boek “ontdek het geheim van de…

Lees verder...
Aspergesoep met croutons - Thomas Culinair

Aspergesoep met ei en croutons

Gooi jij de schillen en uiteinden van jouw witte of groene asperges altijd weg? Zonde, want je kunt er een heerlijke aspergesoep van maken! Daarnaast benut je de producten zo optimaal. Als we hier asperges eten, maak ik altijd een soep van de schillen en uiteinden van de asperges. Meestal maak ik de soep op…

Lees verder...
Gegrilde varkenshaas met rode portsaus - Thomas Culinair

Gegrilde varkenshaas met portsaus

Vandaag een soort “Mystery box challenge” in eigen huis; het maken van een gerechtje met de ingrediënten die ik in huis heb. Ik had nog varkenshaas in huis en heb daar een gerecht omheen bedacht. Ik had wel even nodig om een compleet hoofdgerecht te bedenken, maar het is aardig gelukt 🙂 Resultaat is een gerecht…

Lees verder...
Bloemkool amuse - Thomas Culinair

Bloemkool Amuse en Pancetta

Deze bloemkool amuse met pancetta is eenvoudig te maken. Door de mousse en het brood uit te steken ziet het er leuk uit en de smaak is erg lekker. Met onderstaande ingrediënten zijn ongeveer 10 bloemkool amuses te maken, beetje afhankelijk hoe groot je de rondjes uitsteekt. Let erop dat je wel op tijd begint met…

Lees verder...
Kruidige rosbief - witlof - aardappel mousseline en portsiroop

Kruidige rosbief, gegrilde witlof, Aardappel-knoflookmousseline

Een heerlijk gerecht met kruidige rosbief wat ik op de site van 24Kitchen gevonden heb. Het is een recept van Angélique Schmeinck uit het programma “impress your friends”. Dit gerecht heb ik zelf wel wat vereenvoudigd, zodat het me (nog) wat makkelijker leek. Door de opmaak ziet het er erg mooi uit vind ik en het…

Lees verder...
Amuse tonijntartaar

Amuse van Tonijntartaar

Deze amuse van tonijntartaar is één van mijn favoriete amuse recepten. Super simpel, snel te maken en altijd weer een succes bij onze gasten. Onderstaand recept komt uit de Allerhande en is geschikt voor 8 personen. Ik heb het gerecht iets aangepast en heb gebruik gemaakt van sambalkruiden voor de pit, in plaats van chilivlokken.…

Lees verder...
Zalm, bieslooksaus, aardappel fondant en groene asperge

Groene asperges, zalm, aardappel fondant en bieslooksaus

Vandaag weer eens lekker in de keuken aan de slag geweest. Van mijn zus heb ik laatst het boek “het geheim van de chef” van Bart Berkel gekregen (aanrader!) en het werd tijd om eens een leuk gerecht uit het boek te proberen. Ik heb zelf uit twee gerechten wat samengesteld, zodat het redelijk eenvoudig…

Lees verder...
Gestoofde lamsschenkel

Gestoofde lamsschenkel, super mals lamsvlees!

Weer eens wat anders dan de bekende lamsrack die velen wel zullen kennen; een gestoofde lamsschenkel. Door de lamsschenkel te stoven wordt het vlees zo mals dat het zo van het bot valt! Ik heb bij de slager twee lamsschenkels gehaald. Onderstaand gerecht is dan ook geschikt voor 2 personen. Ingrediënten gestoofde lamsschenkel 2 lamsschenkels 50 gram wortelen…

Lees verder...
gegrilde zalm

Gegrilde zalm met Oosterse marinade

Vaak als ik zalm eet, maak ik deze Oosterse marinade om de zalm vervolgens in de grillpan te bakken. Ik vind het echt heerlijk op deze manier de zalm te bereiden, je moet het ook eens proberen! Door de sojasaus en gembersiroop krijgt de gegrilde zalm een lekker korstje. Mocht je geen grillpan hebben, dan…

Lees verder...

Welkom bij Thomas Culinair!

Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.

Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!

Bierista bierdiploma -Thomas CulinairBierista bierliefhebber

Ook ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.

Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.

Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?

Geef een antwoord

Je email adres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Post comment