Een lekker eenvoudig recept voor kip souvlaki van de BBQ. Souvlaki is simpel gezegd niets anders dan een spies met gegrild vlees. Ik plaatste ooit al een recept voor Souvlaki van varkenhaas op de website, vandaag is een variant met kip aan de beurt. Door de kip in yoghurt te marineren, wordt het extra mals.…
Het is alweer tijd voor het 2e bier uit het Hertog Jan Proeftuin abonnement. Deze ronde hebben de brouwers van Hertog Jan gekozen voor de Vienna Lager. Ik was heel benieuwd wat de opvolger van de Stout uit de eerste ronde zou worden. Het was de wens van de brouwers om voor dit Proeftuinbier een…
De mensen die mij op Instagram volgen hebben het vrijdag misschien wel gezien. Ik was op uitnodiging aanwezig bij de onthulling van ’s werelds eerste biercocktail tap bij Stadshaven Brouwerij in Rotterdam. Een fijne biercocktail in enkele seconden getapt, dat klinkt goed toch? Ik was dus erg benieuwd en nam Helen mee naar Rotterdam voor…
Dit is weer zo’n Low & Slow BBQ klassieker die al tijden op mijn lijstje stond: Short ribs van de BBQ, ook wel beef ribs genoemd. Omdat het best een groot stuk vlees is en niet heel goedkoop, vond ik het wat spannend om te maken. Maar dat is eigenlijk nergens voor nodig. Neem gewoon…
Met de zonnige dagen van afgelopen tijd wilde ik een zomers receptje maken met een fijn stuk vlees. Dat werd deze Summer Steak met salsa. Bij steak met een beetje zomerse twist kom je al snel uit op kruidenmengsels zoals chimmichurri of een lekkere salsa. Ik ging dit keer voor een lekkere salsa en koos…
Er is een nieuw platform in de wereld van speciaalbier webshops. Om kennis te maken met dit platform kreeg ik een mooi bierpakket van Dare To Drink Different opgestuurd. Een aantal bieren heb ik al geprobeerd en natuurlijk deel ik mijn bevindingen met jullie! Ik kreeg het Nederlandse Craftbeer pakket thuisbezorgd. Het is gelijk duidelijk…
Laatst ging ik weer aan de slag met een nieuw stuk vlees wat ik nog nooit gemaakt had. Ik maakte een oerhammetje van de BBQ. Hiervoor gebruikte ik mijn pellet barbecue, maar de low & slow bereiding kan je op elke barbcue uitvoeren. Zolang je de bereiding maar via indirecte hitte doet. De manier van…
Ik had weer eens zin om een eetbaar ‘schilderijtje’ te maken, maar dan wel toegankelijk om te maken. Daar werd dit recept voor gebakken kogelbiefstuk met gekonfijte aardappel, koolpakketje en asperge. Een krokantje van sesam en een stevige jus maken het helemaal af. Hoewel het gerecht uit diverse onderdelen bestaat, kun je de asperges, sesamkrokantje…
Een van de eerste gerechten die ik op mijn nieuwe “speeltje” maakte was deze warm gerookte zalm van de Pellet BBQ. Deze pellet barbecue heb ik nu een tijdje in bezit en bevalt erg goed. Hiermee geef ik mezelf wat meer gemak om bijvoorbeeld tijdens low & slow sessies wat stabieler in de temperaturen te…
Het is weer tijd voor een bier review op de site. Dit keer maakte ik kennis met de bieren van STOKED!. Via Instagram werd ik benaderd of ik bekend was met de bieren van STOKED! en al eens van Zoigl had gehoord. Dat was niet het geval en ik werd dus direct nieuwsgierig naar de…
Koffie is heerlijk om te drinken, maar je kunt eigenlijk nog veel meer met dit veelzijdige drankje! Probeer ook eens gerechten uit waarin koffie wordt gebruikt. Het zal je verrassen wat je allemaal kunt maken met koffie. Hieronder delen we onze favoriete gerechten waaraan koffie wordt toegevoegd! Tiramisu Het bekendste recept waar koffie in wordt…
Het is weer tijd voor een nieuw heerlijk comfort food recept met een chique naam: Boeuf Bourguignon. Dit is een Frans stoofgerecht uit de Bourgogne streek, niet zo verwonderlijk met zo’n naam natuurlijk. Het bestaat onder andere uit rundvlees gestoofd in rode wijn, bouillon, champignons, uitjes en spek. De smaak is echt heerlijk en een…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
