Ben jij bekend met flammkuchen? Ik geef je hierbij een recept voor flammkuchen met tonijn en asperge. Flammkuchen wordt ook wel tarte flambée genoemd en is afkomstig uit de Elzas. Het werd gebruikt om de hitte van houtgestookte ovens te testen op het platteland. Voorheen werd het belegd met crème fraîche, spekjes en ui, maar…
Als we de barbecue aansteken, dan eten we naast vlees ook zeker wat groente, vaak ook op de barbecue klaargemaakt. Een makkelijk bijgerecht zijn dan deze groentespiesen van de BBQ. Je kan er makkelijk mee variëren en de kids vinden het ook erg lekker. Natuurlijk vind ik het tof om heerlijke low & slow gerechten…
Ik vind het heerlijk om een bowl met allerlei lekkers te vullen en van te genieten als avondeten. Ik wissel regelmatig met de ”toppings’, maar bijna altijd maak ik mijn Poké bowl met avocado en zalm. Ook zeewiersalade is zo’n heerlijke topping die ik meestal wel toevoeg. Je kunt eindeloos variëren met diverse toppings. Geen…
Misschien heb je mijn “Samoerai zwaard” al eens voorbij zien komen op mijn foto’s. Een tijdje terug heb heb namelijk het Forged Brute slagersmes gekocht. Ik was op zoek naar een groot mes om de grotere stukken vlees, zoals een Tomahawk of Cote du boeuf, mee aan te snijden. Met een klein mes is dat…
Het is wel bekend dat ik een vleesliefhebber ben denk ik. Vandaag geef ik je echter een recept waar geen vlees in gebruikt wordt. Toch is dit zo’n fijn gerecht dat je het vlees echt niet mist. Door de paddenstoelen te ‘pullen’, lijkt het namelijk echt of je een soort Pulled Pork eet en heeft …
De Smokey Goodness reeks begint inmiddels serieuze afmetingen te krijgen in mijn boekenkast en ik kan terugvallen op flink wat inspiratie. Afgelopen maand is weer een nieuw boek verschenen: Lowlands BBQ. De titel verraad het natuurlijk al een beetje, maar deze keer staat het BBQ boek in het teken van de BBQ cultuur in Nederland…
Wie mij volgt op Instagram, ziet met enige regelmaat wel een borrelplank voorbij komen. Ik vind het heerlijk om in het weekend Netflix aan te gooien (lang leve de sitcoms) en voor Helen en mij een borrelplank te maken. Ik vind het een stuk gezelliger eten dan gewoon alles maar op tafel te bonjouren. Ook…
Spiesjes doen het altijd goed tijdens een barbecue. Je kunt er eindeloos mee variëren en bijna iedereen lust het wel. Met dit recept voor Japanse Yakitori spiesjes van de BBQ zal je zeker vrienden maken. Ik zou er maar rap bij zijn, want de schaal is zo leeg 😉 Swiep Swoep Swap Dit recept maakte…
Iberico Rib Fingers van de BBQ was een gerecht dat al een tijdje op mijn wensenlijstje stond. Eigenlijk zijn er 2 manieren om rib fingers klaar te maken: hot and fast of low and slow. Ik koos ervoor om de ribfingers van de BBQ low and slow te bereiden. Ik zorgde er dus voor dat de…
Afgelopen weekend heb ik de kolen maar weer eens opgestookt om buikspek van de BBQ te maken. Eerder maakte ik al eens “Pork Belly Burnt Ends” en nu wilde ik het vlees eens klaarmaken met een Aziatisch tintje. Daarom koos ik ervoor om het buikspek eerst te marineren en daarna lekker low & slow op…
We zijn er nog lang niet, maar dinsdag kwam in ieder geval het goede nieuws naar buiten dat de Horeca weer open mag. Hertog Jan viert deze heropening van de horeca met een exclusief speciaalbier, genoemd ‘Het Weerzien’. Hertog Jan schenkt 2.000 fusten van ‘Het Weerzien’ aan horecagelegenheden voor de heropening van de horeca. ‘Het…
Laatst had ik een mooie Cote du Boeuf gekocht en dacht deze even lekker op de barbecue klaar te maken. Alleen kwam het met bakken uit de lucht en ik heb helaas geen ‘all season’ BBQ hoek in de tuin… Dus ik koos ervoor om de Cote du Boeuf in grillpan aan te bakken en…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
