Smokey Goodness - Burgers & BBQ bites

Recensie Burgers & BBQ Bites – Jord Althuizen

Sinds kort is er weer een nieuwe telg in de Smokey Goodness familie bijgekomen: Burgers & BBQ bites. De naam verklapt natuurlijk al waar het om gaat. Dit maal geeft Jord Althuizen je heerlijke recepten voor diverse burgers en fijne snacks van de BBQ, gebaseerd op de BBQ lifestyle in Amerika. Ondertussen heb ik een…

Lees verder!

Pork Belly Burnt Ends recept - Thomas Culinair

Pork Belly Burnt Ends recept

Tijd voor een volgende BBQ klassieker op de website: Pork Belly Burnt Ends. Heerlijk gerookte blokjes buikspek met barbecuesaus. De bereiding is vergelijkbaar met de low & slow 3-2-1- methode voor spareribs, dus je moet er wel even de tijd voor nemen. Toch is de bereiding wel makkelijk en wordt het wachten beloond met een…

Lees verder!

Roadkill chicken van de BBQ recept - Thomas Culinair

Roadkill chicken van de BBQ

Een beetje een lugubere naam misschien, maar het dekt wel de lading 🙂 Met dit recept voor Roadkill chicken van de BBQ, ook wel “spatchcock chicken” genoemd, maak je een hele kip klaar. Door de kip plat te maken, is de bereiding een fluitje van een cent en is de garing mooi gelijkmatig en vrij…

Lees verder!

BBQ Spareribs 321 methode - Thomas Culinair

Spareribs 3-2-1 methode – Low en Slow BBQ

Tijdens het Paasweekend maakte ik heerlijk malse spareribs via de 3-2-1 methode. Dit neemt best even tijd in beslag, maar het resultaat vergoed dat helemaal vind ik. Heerlijk malse smokey spareribs die helaas zo helemaal op zijn. Maar dat is een goed teken natuurlijk 🙂 Ik gebruikte twee verschillende rubs voor 3 spareribs. Voor de…

Lees verder!

Recept Saltimbocca rolletje van de BBQ - Thomas Culinair

Saltimbocca van de BBQ

Afgelopen week maakte ik voor het eerst Saltimbocca op de BBQ. Een heerlijk en eenvoudig gerecht wat gemaakt wordt met enkele ingrediënten. Het is goed voor te bereiden door de Saltimbocca rolletjes van te voren te maken en in de koeling te leggen. Als je het dan gaat bereiden op de BBQ ligt het met…

Lees verder!

Pulled Pork Tortizza recept - Thomas Culinair

Pulled Pork Tortizza

Nog wat Pulled Pork over en wil je eens wat anders dan het serveren als een broodje Pulled Pork? Gebruik het eens als beleg voor je pizza, of nog beter: maak een snelle Tortizza met Pulled Pork en BBQ saus! Een tortizza is een snelle variant van de normale pizza. Door een tortilla als bodem…

Lees verder!

Recept broodje Pulled Pork met coleslaw - Thomas Culinair

Broodje Pulled Pork van de BBQ

Zoals je kon lezen in een andere post maakte ik laatst voor het eerst Pulled Pork van de BBQ. Natuurlijk is het vlees zo al lekker, maar meestal gebruik je Pulled Pork als onderdeel van een gerecht. Bijvoorbeeld zoals dit recept voor een broodje Pulled Pork met coleslaw en BBQ saus. Natuurlijk een klassieker, maar…

Lees verder!