Afgelopen weekend genoten Helen en ik van de Luxe Dinerbox van Thermen Bussloo. Chefkok Heine Ruitenbeek en zijn crew van Restaurant Intens (het restaurant in Thermen Bussloo) zorgen voor de voorbereiding, zodat je het thuis alleen nog maar af hoeft te maken. Op Facebook zag ik de Luxe Dinerbox voorbijkomen en dacht gelijk, dat is…
Laatst maakte ik Tataki van tonijn met zoetzure komkommer en wortel. Een lekker licht Aziatische gerechtje, wat prima als voorgerecht geserveerd kan worden. Dit Tonijn Tataki recept is zo makkelijk en snel te maken, dat het eigenlijk niet de naam recept mag hebben 🙂 Let er wel op dat je een verantwoord stukje tonijn koopt.…
Een Italiaanse klassieker, waar veel mensen vast wel eens van gehoord hebben. Ik had het nog nooit gegeten, dus een goede reden om zelf klaar te maken: Ossobuco uit de slowcooker. Als je geen slowcooker hebt, kun je het natuurlijk prima in een stoofpan maken, ik zal beide bereidingen even noemen in het recept. Het…
Laatst maakte ik voor het eerst dit gegrilde langoustines recept. Ik had deze ‘monsters’ al zo vaak gezien bij Masterchef en wilde ik altijd al eens proberen. Kerst leek me daarvoor een goede reden om ze kakelvers in huis te halen. Omdat ik nog niet vaker langoustines had klaargemaakt, heb ik het simpel gehouden en…
OK, dit jaar is alles natuurlijk een beetje anders, dankzij Corona en kun je niet lekker met al je vrienden en/of familie een groot feest bouwen helaas. Maar dat wil niet zeggen dat je het ondanks de Corona beperkingen niet gezellig kunt maken. Ik geef je hierbij een aantal leuke recepten als hapjes voor Oud…
Tijdens eerste Kerstdag maakte ik dit eenvoudige, maar heerlijke voorgerecht: Gebakken coquilles met schuim van Karmeliet. Coquilles zijn natuurlijk niet goedkoop, maar de verfijnde zachte smaak is het wel waard vind ik. Het is een mooi luxe product om bijvoorbeeld als voorgerecht te serveren bij het Kerstdiner. Coquilles zijn eenvoudig te bereiden, wel zo lekker.…
Het 2e BBQ boek van dit jaar uit de Smokey Goodness reeks is uitgebracht. Dit keer geeft Jord Althuizen je een bak vol BBQ inspiratie voor feestelijke gerechten met het kookboek: BBQ Feast on Fire! Het boek is weer opgedeeld in verschillende hoofdstukken en naast de recepten voor de gerechten, wordt er natuurlijk ook aandacht…
Door het boek “BBQ Feast on Fire” van Jord Althuizen kwam ik op het idee om een variant te maken op het gerecht “Hoe Cakes met gerookte makreel”. Dat zag eruit als een mooi happie voor de feestdagen. Omdat niet al mijn bezoekers vuurmeesters met de BBQ zijn, dacht ik het een stukje toegankelijker te…
Enige tijd geleden alweer maakte ik deze chicken lollipops van de BBQ, ook wel kip lolly’s genoemd. Niet moeilijk om te maken en het eet zo lekker weg! Een ideaal simpel BBQ happie, zeker het proberen waard! Doordat de drumsticks van te voren even liefkozend worden behandeld, zijn ze makkelijk te eten zonder echt te…
Vroeger stond bij ons thuis tijdens Kerst vaak wild op het menu. In een grote braadpan werd bijvoorbeeld konijn, haas of fazant gemaakt. Leuk om de traditie in aangepaste vorm voort te zetten en dit recept voor konijn met bier uit de slowcooker, te delen. Het is geen moeilijk gerecht om te maken, wel zo…
Alweer een tijdje geleden werd een mooie Craftboxs afgeleverd met diverse speciaalbieren erin.. Een watte? Een craftboxs! Een doos met 12 speciaalbieren, afgestemd op jouw smaak.Ik kreeg de vraag of ik het concept van Craftboxs wilde proberen. Nou, je zult het niet verwachten, maar dat leek me natuurlijk wel wat haha 🙂 Na het doorgeven…
Pizza is altijd het antwoord op de eeuwenoude vraag: “Wat eten we vandaag?” Soms is het ook leuk om je pizza helemaal zelf te maken. We delen daarom het recept voor een overheerlijke Pizza Bianca met Parmaham. De Pizza Bianca maak je klaar in 50 minuten, waarvan 25 minuten in de oven. Ingrediënten Pizza Bianca…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
