Een lekker broodje kip kerrie met ananas is een prima manier om de lekkere broodjes van een lunchroom in huis te halen. Alleen dan net even goedkoper 🙂 Het maken van kip kerrie is helemaal niet moeilijk. Met de Garam Masala kruiden krijg je een typische, wat kruidige smaak aan de kip. De kerrie ananas…
Een nieuw recept voor een lekkere snack die het goed zal doen op verjaardagen en borrels: vlammetjes uit de oven. Lekker krokante, pittige hapjes die je natuurlijk ook nog even lekker in de chilisaus kunt dippen. Een lekker fris biertje past er wel bij om het een beetje te blussen 🙂 Vaak worden vlammetjes in…
Laatst kocht ik wat mooie stukken vlees om lekker mee aan de slag te gaan, waaronder picanha. Ik besloot om de picanha te verdelen in 2 stukken. Een voor later gebruik en een deel om een picanha spies met Pico de Gallo mee te maken. Deze manier van bereiden had ik nog niet eerder gedaan,…
Sinds kort is er weer een nieuwe telg in de Smokey Goodness familie bijgekomen: Burgers & BBQ bites. De naam verklapt natuurlijk al waar het om gaat. Dit maal geeft Jord Althuizen je heerlijke recepten voor diverse burgers en fijne snacks van de BBQ, gebaseerd op de BBQ lifestyle in Amerika. Ondertussen heb ik een…
Tijd voor een volgende BBQ klassieker op de website: Pork Belly Burnt Ends. Heerlijk gerookte blokjes buikspek met barbecuesaus. De bereiding is vergelijkbaar met de low & slow 3-2-1- methode voor spareribs, dus je moet er wel even de tijd voor nemen. Toch is de bereiding wel makkelijk en wordt het wachten beloond met een…
België en Nederland willen nog wel eens een beetje tegenover elkaar staan, maar wat gebeurt er als je samenwerkt? Met de samenwerking tussen Duvel en Brouwerij ’t IJ kom je daar achter. Begin mei werd het nieuwste collab bier gelanceerd: ’t IJ van de Duvel. Een hazy IPA van 6,66%. In 2017 werkten beide brouwerijen…
Een beetje een lugubere naam misschien, maar het dekt wel de lading 🙂 Met dit recept voor Roadkill chicken van de BBQ, ook wel “spatchcock chicken” genoemd, maak je een hele kip klaar. Door de kip plat te maken, is de bereiding een fluitje van een cent en is de garing mooi gelijkmatig en vrij…
Tijdens het Paasweekend maakte ik heerlijk malse spareribs via de 3-2-1 methode. Dit neemt best even tijd in beslag, maar het resultaat vergoed dat helemaal vind ik. Heerlijk malse smokey spareribs die helaas zo helemaal op zijn. Maar dat is een goed teken natuurlijk 🙂 Ik gebruikte twee verschillende rubs voor 3 spareribs. Voor de…
Dat ik een liefhebber van sushi ben zal misschien wel bekend zijn. Toch maak ik het niet vaak zelf, omdat het toch wel even wat tijd in beslag neemt. Dan is een Sushi of Poké bowl bijvoorbeeld net weer even wat makkelijker en sneller om te maken. Vandaag komt er nog een mooi alternatief bij…
Afgelopen week maakte ik voor het eerst Saltimbocca op de BBQ. Een heerlijk en eenvoudig gerecht wat gemaakt wordt met enkele ingrediënten. Het is goed voor te bereiden door de Saltimbocca rolletjes van te voren te maken en in de koeling te leggen. Als je het dan gaat bereiden op de BBQ ligt het met…
Nog wat Pulled Pork over en wil je eens wat anders dan het serveren als een broodje Pulled Pork? Gebruik het eens als beleg voor je pizza, of nog beter: maak een snelle Tortizza met Pulled Pork en BBQ saus! Een tortizza is een snelle variant van de normale pizza. Door een tortilla als bodem…
Zoals je kon lezen in een andere post maakte ik laatst voor het eerst Pulled Pork van de BBQ. Natuurlijk is het vlees zo al lekker, maar meestal gebruik je Pulled Pork als onderdeel van een gerecht. Bijvoorbeeld zoals dit recept voor een broodje Pulled Pork met coleslaw en BBQ saus. Natuurlijk een klassieker, maar…
Leuk dat je mijn foodblog Thomas Culinair bezoekt! Op mijn foodblog deel ik diverse recepten uit verschillende wereldkeukens. Ik ben al een aantal jaar als hobbykok bezig om recepten te maken voor vrienden en familie. Door de jaren heen heb ik toch behoorlijk wat verschillende recepten gemaakt. Hierdoor werd het steeds lastiger om recepten terug te vinden in mijn favorieten of de diverse kookboeken of kookmagazines.
Daarom heb ik in 2016 besloten mijn culinaire avonturen te delen door mijn eigen foodblog op te zetten: Thomas Culinair! Naast dat ik een naslagwerk voor mezelf wil opzetten deel ik graag mijn recepten en hoop ik andere foodies te inspireren!
Bierista bierliefhebberOok ben ik al enkele jaren een liefhebber van speciaalbier. In 2018 heb ik deelgenomen aan de Bierista bieropleiding en deze heb ik succesvol afgerond. Ik mag mijzelf nu “Bierista, meester in bier” noemen. Door de opgedane kennis probeer ik mijn passies steeds vaker te combineren. Je kunt hier dus ook de nodige recepten vinden waarbij ik eten en speciaalbier met elkaar combineer. Dat kan dus een passend bier bij een gerecht zijn, of een recept waarin bier gebruikt wordt in de bereiding.
Naast alle recepten zul je hier ook regelmatig berichten kunnen lezen over leuke hotspots, evenementen, bier en ander foodnieuws.
Ik hoop dat je veel plezier hebt op mijn website Thomas Culinair. Mocht je vragen hebben, schroom dan niet om contact met me op te nemen via het contactformulier . Natuurlijk kun je mij ook vinden op Facebook, Instagram, Twitter en Pinterest. Volg je me daar ook?
