Ik vind het heerlijk om een bowl met allerlei lekkers te vullen en van te genieten als avondeten. Ik wissel regelmatig met de ”toppings’, maar bijna altijd maak ik mijn Poké bowl met avocado en zalm. Ook zeewiersalade is zo’n heerlijke topping die ik meestal wel toevoeg. Je kunt eindeloos variëren met diverse toppings. Geen fan van zalm? Tonijn met sriracha-mayo is dan misschien een lekker alternatief.
Tegenwoordig gebruik ik regelmatig bloemkoolrijst als vervanger van de gangbare rijst. Zo eet je gemakkelijk meer groente en scheelt het weer iets in de koolhydraten en calorieën. Natuurlijk kun je ook gewoon zilvervliesrijst of sushirijst gebruiken als je dat lekkerder vindt.
Your Avojoy avocado’s
Ik heb nog wel eens het probleem dat ik in de winkel sta om wat avocado’s uit te zoeken: Beetje semi interessant in een avocado drukken, steeltje eraf… Ja, dit moet hem zijn…. Maar dan is het tijd om de avocado te gebruiken en blijkt het toch een harde baksteen te zijn, of een bruin en zacht geval. Niet lekker dus, dat kan anders! Daarom was ik ook erg benieuwd toen ik gevraagd werd het concept van Your Avojoy te proberen. Je krijgt namelijk heerlijke avocado’s geleverd, die je direct kunt gebruiken. Scheelt weer gedoe in de winkel om ze zelf uit te zoeken, ideaal!
Zoals je op de foto’s kunt zien zijn de avocado’s van Avojoy mooi verpakt in een vrolijke doos. Ik vind de duurzame ‘avodozen’ waarin de avocado’s veilig opgeborgen zitten een super goed idee. Zo blijven de avocado’s ongeschonden tijdens transport en kun je ze thuis ook gemakkelijk opbergen. Als je op werkdagen voor 13.00 uur jouw bestelling plaatst, is het de volgende dag in huis. Je kunt uit verschillende boxen kiezen (6, 9 of 12 stuks) en daarbij de keus maken voor eetrijpe avocado’s of avocado’s die nog even tijd nodig hebben qua rijpheid. Door deze rijpheid te combineren (een gedeelte rijp en een gedeelte later rijp), kun je lang van de heerlijke avocado’s genieten. Een erg slim concept dus en een echte aanrader als je regelmatig avocado eet! Tijd om aan de slag te gaan met de Poké bowl met avocado en zalm!
Onderstaand recept is geschikt voor 2 poké bowls
Ingrediënten poké bowl met avocado en zalm
- 1 rijpe avocado
- 100 gram gerookte zalm (in blokjes)
- bloemkoolrijst (ongeveer 200 gram per persoon)
- zeewiersalade (wakame)
- handje taugé (kort geblancheerd)
- kwart komkommer
- 4 à 5 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- handje geschrapte worteltjes, in plakjes gesneden
- handje sojaboontjes (edamame)
- sesamolie
- sojasaus
- sesamzaadjes
- sushi azijn (of rijst azijn met suiker en zout)
Voorbereiding en opmaken Poké bowl
Wok de bloemkoolrijst ongeveer 2 minuten in een scheutje (wok)olie. Meng het met wat sushi azijn en laat de bloemkoolrijst afkoelen.
Meng een scheutje sojasaus met een scheutje sojasaus en een theelepel sesamzaadjes. Voeg de zalmblokjes toe en schep het vervolgens voorzichtig door elkaar.
Meng in een kommetje een scheut sushi azijn met een theelepel suiker en wat water. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en lepel de zaadjes eruit. Snijd de komkommer daarna in maantjes en leg ze in het zoetzure mengsel. Schep even goed door elkaar en zet weg voor later gebruik.
Snijd de avocado met een koksmes rustig in de lengte rondom in, waarbij je het mes rustig op de pit van de avocado laat rusten. Snijd het vruchtvlees dan in de lengte in plakken en lepel ze eruit. Dan is het tijd om de Poké bowl te vullen. Schep als eerste de bloemkoolrijst in de kom en leg er vervolgens in ‘vakken’ de rest van de toppings op, in een kleurig geheel. Maak het geheel af door er in het midden wat van de zeewiersalade op te draperen en/of strooi er eventueel nog wat sesamzaad over.
Simpel, makkelijk, snel en heerlijk! Eet smakelijk.
Avocado abonnement
Naast een losse box met avocado’s kan je ook een avocado abonnement van Your Avojoy nemen. Zo heb je wekelijks of twee wekelijks verse avocado’s in huis. Je bepaalt dan zelf wanneer je de gekozen box wilt ontvangen en hoe rijp de avocado’s moeten zijn via de opties “Enjoy Now” of “Enjoy Later”. Daarnaast ontvang je ook nog korting op jouw bestellingen en dat is natuurlijk altijd mooi meegenomen! Bekijk de mogelijkheden en kies je eigen avocado abonnement.
Heb jij deze Poké bowl met zalm en avocado gemaakt?
Heb je dit recept gemaakt? Laat het me dan weten in de comments of op Facebook, Instagram of Twitter. Je kunt ook #thomasculinair gebruiken of tag me even. Dat vind ik leuk om te lezen!
Meer Aziatische recepten?
Op zoek naar meer recepten uit de Aziatische keukens? Bekijk dan het overzicht: Aziatische recepten.
Dit recept kwam tot stand middels een samenwerking.
Based on 3 Review(s)
