Review: STOKED! Zoigl en Unfiltered Lager

Het is weer tijd voor een bier review op de site. Dit keer maakte ik kennis met de bieren van STOKED!. Via Instagram werd ik benaderd of ik bekend was met de bieren van STOKED! en al eens van Zoigl had gehoord. Dat was niet het geval en ik werd dus direct nieuwsgierig naar de bieren en het verhaal van de Brouwerij. Ik kreeg een mooi pakket van STOKED! opgestuurd om de Unfiltered Lager en de Zoigl aan een proeftest te onderwerpen. Het kan vervelender 🙂

STOKED! uit Bergen

Het verhaal van STOKED! begint bij brouwer Dustin. Tijdens een periode van 10 jaar woonde hij op verschillende plekken in de wereld, verspreid over 4 werelddelen. Daardoor proefde hij veel bier uit verschillende landen, waarbij bier uit Duitsland favoriet werd. De reden is de variatie van bieren. Iedere streek wordt vertegenwoordigd door een bierstijl en er wordt met ambacht gebrouwen. Kijkend naar Nederland merkte Dustin op dat er geen verschillende lokale lagers/pils per regio zijn. Hij zag een grote markt voor Nederland en ongefilterde lagers/pils.

Toen Dustin terugkeerde in Nederland, wilde hij lokaal bier gaan brouwen in zijn dorp Bergen Noord-Holland om Nederland bekend te maken met ongefilterd bier. Met weinig moeite werden 3 vrienden enthousiast gemaakt en ze gingen aan de slag om bier te ontwikkelen.

 

STOKED! Unfiltered Lager

Na veel experimenteren kwamen de brouwers uit op een ongefilterde Lager, gebrouwen volgens het Duitse Reinheitsgebot, welke in lijn staat met de klassieke Munich Lager. Ze zeggen er zelf over “Een zacht, vers, helder, malty, licht tot medium bitter, fris en toegankelijk bier met een volle afdronk. Een bier dat na elke brouw zijn consistentie kan waarborgen. Een echt alledaags bier, maar met genoeg karakter om hem te kunnen onderscheiden van lokaal gefilterd export bier”

De brouwers laten het bier ongefilterd, ze omschrijven het zelf als “De reden waarom wij het bier ongefilterd brouwen, is omdat dit het ware karakter van het bier behoudt. Aroma’s en smaken die verdwijnen tijdens het filtratieproces blijven in ons bier aanwezig en zijn mooi uitgebalanceerd omdat wij het bier lang laten conditioneren in de Lager tanks. Wij realiseren zo een mooi helder bier dat zich kan onderscheiden.”

 

STOKED! Zoigl

Zoals gezegd moet ik bekennen dat ik niet bekend was met deze biersoort. Daarom even een stukje educatie, want ik zal vast niet de enige zijn 🙂 Zoigl geldt als HET traditionele bier van Oberpfalz, Duitsland. Het is een ongefilterd bier van lage gisting dat al sinds de middeleeuwen op ambachtelijke wijze wordt gebrouwen in een gemeenschappelijke brouwerij (Kommunbrauhaus). Naast een uniek brouwproces is ook het systeem van de brouwrechten uniek. Alleen wie het brouwrecht bezit, mag het traditionele bier in een Kommunbrauhaus brouwen. Zoigl is een diepgewortelde traditie die nog enkel stand houdt in een klein gedeelte van Beieren.

Zoigl is een ondergistend ongefilterd en niet-gepasteuriseerd bier. De Zoigl smaakt nooit hetzelfde en elke brouwer geeft er zijn eigen draai aan. De brouwers van het dorp brouwen in dienst van het dorp en welke smaak zij willen. Een ander kenmerk van het Zoigl Bier is dat het relatief laag in alcohol is, ongefilterd en arm aan koolzuur door het toepassen van de ‘ungespundetes’-techniek. Zoiglbieren vallen net als de Kellerbieren onder de Zwickel bieren, ongefilterde en troebele bieren die vooral in het Frankenland van Beieren voorkomen. De oorsprong van het recept van STOKED! komt van een bevriende meesterbrouwer uit Duitsland, met de belofte dit bier niet zelf op de markt te brengen. Zodoende hebben ze hun eigen draai aan het bier gegeven met de “tribute to Zoigl”. Dit bier was aanleiding voor het programma Binnenste Buiten van de KRO om bij de brouwers langs te gaan. Chefkok Ramon Brugman kwam op bezoek en ging aan de slag om STOKED! bier met eten te combineren. De aflevering is zeker het bekijken waard: Binnenste buiten – Zoigl biertraditie.

 

Maar hoe smaken ze dan?

Na een mooi stukje educatie ben je natuurlijk erg benieuwd naar mijn smaakervaring.  De Unfilterd Lager van STOKED! is de eerste die geproeft heb. Het bier is mooi goudkleurig en heeft een stevige witte schuimkraag. De smaak is zoals je dat van een lager verwacht. Een lekkere volle smaak, iets hoppig en fris en goed doordrinkbaar.

De Zoigl viel ook erg in de smaak. Ik heb natuurlijk geen onderling vergelijkingsmateriaal tussen Zoigls, maar de smaken bevielen mij gewoon goed. Het bier heeft een flinke schuimkraag en in de smaken proef je een klein zoetje en subtiele rooksmaak. Een lichte hopbitter maakt het af en ook dit is weer een heerlijk doordrinkbaar bier.  De Zoigl van STOKED! is nog tot halverwege maart verkrijgbaar waarschijnlijk, dus bestel ze via de webshop of bezoek een van de verkooppunten.

Meer informatie over STOKED!

Wil je meer weten over de brouwerij STOKED! dan kun je terecht op de website: https://stokedbeer.com.

 

Heb jij al kennis gemaakt met STOKED!?

Heb jij al een van de bieren van STOKED! geproefd? Laat het me dan weten in de comments of op Facebook, Instagram of Twitter. Je kunt ook #thomasculinair gebruiken of tag me even. Dat vind ik leuk om te lezen! Volg ook mijn bieravonturen via Untappd