Ik had weer eens zin om een eetbaar ‘schilderijtje’ te maken, maar dan wel toegankelijk om te maken. Daar werd dit recept voor gebakken kogelbiefstuk met gekonfijte aardappel, koolpakketje en asperge. Een krokantje van sesam en een stevige jus maken het helemaal af. Hoewel het gerecht uit diverse onderdelen bestaat, kun je de asperges, sesamkrokantje…
Hoewel ik vroeger salades nog wel eens laatdunkend als “groenvoer” bestempelde, vind ik ze tegenwoordig heerlijk als bijgerecht in allerlei uitvoeringen. Maar sinds een tijdje zetten we ook regelmatig een maaltijdsalade op tafel. Vaak komen we dan toch uit bij een Oosterse Maaltijdsalade. Laatst maakte ik deze Oosterse Maaltijdsalade met bavette en daar geef ik…
Ben jij bekend met flammkuchen? Ik geef je hierbij een recept voor flammkuchen met tonijn en asperge. Flammkuchen wordt ook wel tarte flambée genoemd en is afkomstig uit de Elzas. Het werd gebruikt om de hitte van houtgestookte ovens te testen op het platteland. Voorheen werd het belegd met crème fraîche, spekjes en ui, maar…
Het aspergeseizoen loopt af, dus ik heb nog snel van de mogelijkheid gebruik gemaakt om een lekker asperge gerecht te maken. Ik heb sous vide asperges met garnalen en zeewier gemaakt. Er staan al meer aspergegerechten op de site zoals de klassieker asperges met ham, aspergesalade of de sous vide asperges met zalm. Om toch…
Het aspergeseizoen is afgelopen week officieel van start gegaan! Tijd om weer eens een lekker aspergegerecht te maken, dit keer gerookte zalm met witte asperges. Zalm en asperge is namelijk een prima combinatie. De witte asperges heb ik bereid in mijn sous vide apparaat. Het resultaat is super, vol van smaak met nog een lekkere…
Het aspergeseizoen is weer begonnen, dus we kunnen ons weer uitleven! In de supermarkt lag een zak met ‘buitenbeentjes’, misschien wat minder mooi, maar wel goed van smaak! Sowieso vind ik het goed om de wat minder ‘charmante’ producten gewoon te verkopen, er wordt al genoeg voedsel verspild! Ik wilde er eens wat anders van…
Vandaag voor het eerst een recept met Filet Mignon gemaakt. Filet Mignon komt uit de lende van het rund en is een heerlijk mals stukje vlees. Dit stukje vlees is ook afkomstig van mijn bestelling via Slagerij Spoelder. In mijn vorige gerecht met lamsfilet legde ik al uit hoe handig het online bestellen gaat. Heb even…
Vanavond hebben we genoten van een klassieker in Nederland: witte asperges! Lekker klassiek gegeten met ham en een gekookt eitje. Daarnaast heb ik er een aspergesaus van ham en ei bijgemaakt en nog wat krieltjes toegevoegd. Het is gemakkelijk te maken en onderstaand gerecht is geschikt voor twee personen. Ingrediënten voor 2 personen 2 porties asperges…
Gooi jij de schillen en uiteinden van jouw witte of groene asperges altijd weg? Zonde, want je kunt er een heerlijke aspergesoep van maken! Daarnaast benut je de producten zo optimaal. Als we hier asperges eten, maak ik altijd een soep van de schillen en uiteinden van de asperges. Meestal maak ik de soep op…