In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Na de ceviche van kabeljauw en de hertenbiefstuk met pompoen is het tijd voor een volgend recept. Vandaag geef ik je het recept voor een simpel Apfelstrudel lepeltoetje. Feestelijk in een mooi glas geserveerd en je maakt het lekker snel!…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. Na de ceviche van kabeljauw is het tijd voor het 2e recept. Dit keer maakte ik hertenbiefstuk met pompoenpuree, romanesco, aardappelkaantjes en een bosvruchtensaus. Hertenbiefstuk is zo’n typisch stukje vlees voor een feestelijke gelegenheid. Het recept is niet moeilijk…
In samenwerking met Hoppiness Speciaalbieren geef ik je inspiratie voor gerechten met een lekkere bier-spijs combinatie. We trappen af met dit recept voor ceviche van kabeljauw met daarbij de Sion Enkel Blond. Ceviche is toch wel een van mijn (ok, toch wel vele) favoriete recepten. Ik vind het altijd een bijzondere smaakervaring. Eenvoudig gezegd is…
Ik schreef al eens een review over de bieren van STOKED en enige tijd geleden mocht ik weer een pakket met fijne nieuwe bieren ontvangen. Ik ging aan de slag om een lekker gerecht met bijpassend STOKED bier te maken. Dat werd dit recept voor een Aziatisch broodje braadworst. Ze daagden mij namelijk uit om…
Ben jij ook zo dol op een fijne stoofpot? Vaak worden stoofpotten gemaakt als het wat frisser wordt, maar hier eten we eigenlijk het hele jaar door wel lekker ‘suddervlees’ in verschillende varianten. Je verwacht het niet bij mij :), maar vaak gebruik ik bier bij de bereiding van een klassieke stoofpot. Tijd voor een…
Mensen die mij een beetje kennen weten dat ik van gemak houd. Hoewel dat met koken niet altijd het geval is, vind ik het bijvoorbeeld heerlijk om de grote ‘sloot’ met boodschappen relaxed thuis te laten bezorgen. Geen gesjouw met een wagentje door een drukke winkel en erachter komen dat je de helft vergeten bent…
Vorig jaar schreef ik al eens over de Bier Butler App. Met deze app krijg je hulp mooie bier en spijs combinaties te maken. Sinds kort kun je zelfs een “Bier & Spijs cursus” volgen om je eigen kennis te verbeteren. Ik ging aan de slag met deze Bier & Spijs cursus en mijn bevinden…
Door Bierista ben ik gevraagd een lekkere bier spijs combinatie te bedenken passende bij het Geniet & Geef bier van dit jaar. Grolsch Meesterbrouwer Guy Evers had het gerecht “Canard á l’orange’ als inspiratiebron voor de Honing Weizen. Deze lijn van smaken heb ik daarom ook gebruikt in mijn gerecht: Gebakken eendenborst met sinaasappel lak,…
Gisteravond ging de barbecue weer even aan en maakte ik dit recept voor Ribeye van de BBQ. Omdat het “World IPA Day” was, wilde ik dit als thema van mijn recept gebruiken. Bij de BBQ Meat-up van laatst, heb ik van Saus Guru de “IPA Beits” gekregen. Ik had er echter nog niets mee gemaakt,…
Weer een nieuw recept met een leuke bier spijs combinatie. Dit keer maakte ik mosselen met bier van de BBQ. Door mosselen op de barbecue te bereiden krijgen de mosselen een subtiele rokerige smaak. Echt een aanrader! Vaak worden mosselen gestoomd in wijn, maar met bier vind ik het persoonlijk echt lekkerder. Je kunt mosselen…