Door het boek “BBQ Feast on Fire” van Jord Althuizen kwam ik op het idee om een variant te maken op het gerecht “Hoe Cakes met gerookte makreel”. Dat zag eruit als een mooi happie voor de feestdagen. Omdat niet al mijn bezoekers vuurmeesters met de BBQ zijn, dacht ik het een stukje toegankelijker te…
Het seizoen van de Hollandse Nieuwe is weer begonnen. Overal kun je nu genieten van heerlijke haring. Meestal eet ik de Hollandse Nieuwe gewoon zo met de hand met wat uitjes, maar het leek me leuk er eens iets anders mee te maken. Dit resulteerde in een mooi voorgerecht of lunch: Haringtartaar met biet en…
Als je nog zoekt naar inspiratie voor Kerst voorgerechten, geef ik je de komende dagen nog enkele recepten om heerlijke gerechten mee op tafel te zetten. Ik heb mijn foodblog even doorgespit en een leuke selectie gemaakt. We beginnen vandaag met de Kerst voorgerechten en enkele amuses. Breng je smaakpapillen op gang en geef een…
Tijdens een etentje heb ik afgelopen week een voorgerecht van bietencarpaccio met geitenkaas gemaakt. Ik heb een crème van de geitenkaas gemaakt, zodat ik er toefjes van kon maken. Dat leek me wel leuk bij de opmaak van het bord, het oog wil ook wat 😉 Ik heb in deze salade chioggia biet gebruikt, maar het kan natuurlijk…
In de Albert Heijn zag ik Pork Belly liggen, dat leek me wel een mooie uitdaging om wat mee te maken. Ik heb er (mini) bieten, meiraap, wortel, postelein en aardappel fondant bijgemaakt. Ik ben erg tevreden met de smaak, maar ook zeker met de opmaak. Blijft toch lastig om een mooie compositie te maken…
Op Twitter zag ik een recept met komkommerrolletjes van De Vegetarische slager voorbij komen. Dat zag er zo leuk uit, dat ik het ook eens wilde proberen. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven en gecombineerd met een (mini) groentesalade en appel. Je kan de salade als lunch eten, maar natuurlijk ook als bijgerecht tijdens het…
Een leuke en kleurrijke amuse met rode biet en een Pecorinokoekje met wat rucola als garnering. Valt hier altijd weer in de smaak bij onze gasten en is een leuke start van een diner. Onderstaand recept is geschikt voor 6 personen. De hoeveelheden zijn eventueel eenvoudig aan te passen als je meer of minder gasten…