Het was afgelopen weekend weer heerlijk BBQ weer. Mijn ‘geliefde’ bavette is echt aan een opmars bezig, dus hierbij ook nog een lekker en eenvoudig receptje: Bavette op de BBQ met chimichurri. De bavette hoef je qua smaak weinig mee te doen.Een beetje peper en zout en bakken maar. De chimichurri geeft een fijne kick…
Heerlijk die zomer, hét seizoen om de BBQ uit de schuur te halen en lekker aan de slag te gaan. Een vast stukje vlees van de meeste BBQ’s zijn spareribs. IN de winkel kun je vele soorten en maten vinden, maar niet altijd is het resultaat even smakelijk. Met een beetje moeite maak je zelf…
Ik ben gek op Indonesische rendang en eet het regelmatig. Ook vind ik het leuk om te maken bij een rijsttafel als ik voor meer mensen kook tijdens een feestje. Dit Indonesische rendang recept is eenvoudig thuis te maken. Er zijn zoveel recepten te vinden, maar dit recept is ook te maken als je geen…
Pad Thai is een van de bekendere gerechten uit de Thaise keuken. Het is een eenvoudig en snel wokgerecht, mijn versie is Pad Thai met garnalen, maar je kan het ook met kip maken. De pittige smaak van sambal en rode peper, combineert goed met het frisse van limoen en het zoete van de gember. De…
Met dit lekkere zonnige weer is het weer tijd voor raapstelen stamppot! Ik ben gek op raapstelen en maak het dan ook regelmatig als ze weer verkrijgbaar zijn. Mijn ouders verbouwen ze zelf nog wel eens, dus ik eet ze regelmatig in het seizoen. Deze keer heb ik er een lekker zonnig gerecht mee gemaakt…
Food in a bowl is natuurlijk helemaal hip momenteel. Afgelopen week hebben we genoten van Oosterse ribeye met noedels. Dit recept is een variant op Jamie’s roerbakschotel met ribeye, uit zijn boek Jamie in 30 minuten. Het is eenvoudig te maken en je kunt zelf variëren met de groenten. Onderstaand recept is geschikt voor twee…
Een tijdje geleden maakte ik het voor het eerst risotto met varkenshaas en dat beviel uitstekend! Afgelopen week maar weer eens genoten van risotto. Deze keer heb ik risotto met gamba, champignons en spinazie gemaakt. Het was weer smullen! Risotto maken is echt niet zo moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor…
Niet helemaal het seizoen meer, maar afgelopen weekend lekker aan het kokkerellen geweest met wild. Ik heb hazenrugfilet met wildsaus, rode kool en fondant aardappelen gemaakt. Wild heeft een typische smaak en krijgt vaak traditionele smaakcombinaties. Ook mijn gerecht is wat dat betreft vrij traditioneel, maar dat is niet voor niets. Deze combinaties werken namelijk…
In één van mijn vorige blogberichten schreef ik over “vergeten vlees” wat ik mocht proberen van Biologische Slager Chris Dammers uit Zutphen. Het eerste gerecht maakte ik met gebakken longhaas. Het andere stuk vlees wat ik mocht testen was bavette. Het bavette recept hebben jullie nog van mij te goed en deel ik dus in…
Vandaag voor het eerst zelf dorade uit de oven klaargemaakt. Dorade wordt ook wel zeebrasem genoemd en wordt in het Middellandse zeegebied gevangen. Je kunt dorade op veel verschillende manieren klaarmaken, maar ik ga voor een eenvoudige bereiding in de oven. Ik heb de dorade met wat verse kruiden op smaak gebracht en daarna in de…