Recept zalm roken op de BBQ

Gerookte zalm van de Pellet BBQ

Een van de eerste gerechten die ik op mijn nieuwe “speeltje” maakte was deze warm gerookte zalm van de Pellet BBQ. Deze pellet barbecue heb ik nu een tijdje in bezit en bevalt erg goed. Hiermee geef ik mezelf wat meer gemak om bijvoorbeeld tijdens low & slow sessies wat stabieler in de temperaturen te…

Dumplings met tonijn recept - Thomas Culinair

Dumplings met tonijn

Hoewel we het niet heel vaak eten, zijn we wel dol op Chinese dumplings. Het werd wel weer eens tijd om ze te maken. Maar dan wel weer een nieuwe variant. Daarom dacht ik; “waarom niet met tonijn?”, daar kwam dit nieuwe recept uit: Dumplings met tonijn. Het zijn heerlijk gevulde hapjes om lekker te…

Recept buikspek van de BBQ - Thomas Culinair

Buikspek van de BBQ

Afgelopen weekend heb ik de kolen maar weer eens opgestookt om buikspek van de BBQ te maken. Eerder maakte ik al eens “Pork Belly Burnt Ends” en nu wilde ik het vlees eens klaarmaken met een Aziatisch tintje. Daarom koos ik ervoor om het buikspek eerst te marineren en daarna lekker low & slow op…

Chicken lollipops van de BBQ - Thomas Culinair

Chicken lollipops van de BBQ

Enige tijd geleden alweer maakte ik deze chicken lollipops van de BBQ, ook wel kip lolly’s genoemd. Niet moeilijk om te maken en het eet zo lekker weg! Een ideaal simpel BBQ happie, zeker het proberen waard! Doordat de drumsticks van te voren even liefkozend worden behandeld, zijn ze makkelijk te eten zonder echt te…