Ik schreef al eens een review over de bieren van STOKED en enige tijd geleden mocht ik weer een pakket met fijne nieuwe bieren ontvangen. Ik ging aan de slag om een lekker gerecht met bijpassend STOKED bier te maken. Dat werd dit recept voor een Aziatisch broodje braadworst. Ze daagden mij namelijk uit om…
Een van de eerste gerechten die ik op mijn nieuwe “speeltje” maakte was deze warm gerookte zalm van de Pellet BBQ. Deze pellet barbecue heb ik nu een tijdje in bezit en bevalt erg goed. Hiermee geef ik mezelf wat meer gemak om bijvoorbeeld tijdens low & slow sessies wat stabieler in de temperaturen te…
Een nieuw, eenvoudig en goed voor te bereiden BBQ recept, deze BBQ chicken wraps. De salsa kun je prima van te voren maken, zodat je alleen even de kip op de BBQ hoeft te bakken. Daarna zet je alles op tafel om iedereen dan zijn/haar eigen BBQ chicken wrap te laten maken. Ik werd door…
Hoewel we het niet heel vaak eten, zijn we wel dol op Chinese dumplings. Het werd wel weer eens tijd om ze te maken. Maar dan wel weer een nieuwe variant. Daarom dacht ik; “waarom niet met tonijn?”, daar kwam dit nieuwe recept uit: Dumplings met tonijn. Het zijn heerlijk gevulde hapjes om lekker te…
Ik zag er zo vaak enthousiaste reacties over, maar had het nog nooit gehad; Tuna Melt. Makkelijk gezegd tonijn met kaas…. Gaat dat samen? Ik was eerlijk gezegd wat sceptisch, maar maakte het een tijdje terug voor het eerst en het is echt lekker! Tijd om er eens een leuk recept mee te maken en…
Ben jij bekend met flammkuchen? Ik geef je hierbij een recept voor flammkuchen met tonijn en asperge. Flammkuchen wordt ook wel tarte flambée genoemd en is afkomstig uit de Elzas. Het werd gebruikt om de hitte van houtgestookte ovens te testen op het platteland. Voorheen werd het belegd met crème fraîche, spekjes en ui, maar…
Spiesjes doen het altijd goed tijdens een barbecue. Je kunt er eindeloos mee variëren en bijna iedereen lust het wel. Met dit recept voor Japanse Yakitori spiesjes van de BBQ zal je zeker vrienden maken. Ik zou er maar rap bij zijn, want de schaal is zo leeg 😉 Swiep Swoep Swap Dit recept maakte…
Iberico Rib Fingers van de BBQ was een gerecht dat al een tijdje op mijn wensenlijstje stond. Eigenlijk zijn er 2 manieren om rib fingers klaar te maken: hot and fast of low and slow. Ik koos ervoor om de ribfingers van de BBQ low and slow te bereiden. Ik zorgde er dus voor dat de…
Afgelopen weekend heb ik de kolen maar weer eens opgestookt om buikspek van de BBQ te maken. Eerder maakte ik al eens “Pork Belly Burnt Ends” en nu wilde ik het vlees eens klaarmaken met een Aziatisch tintje. Daarom koos ik ervoor om het buikspek eerst te marineren en daarna lekker low & slow op…
Door het boek “BBQ Feast on Fire” van Jord Althuizen kwam ik op het idee om een variant te maken op het gerecht “Hoe Cakes met gerookte makreel”. Dat zag eruit als een mooi happie voor de feestdagen. Omdat niet al mijn bezoekers vuurmeesters met de BBQ zijn, dacht ik het een stukje toegankelijker te…