Dorade van de BBQ - Thomas Culinair

Dorade van de BBQ

Afgelopen weekend was het nog heerlijk nazomer weer, dus van de gelegenheid gebruik gemaakt en natuurlijk weer lekker de BBQ aangestoken. Ik maakte onder andere dit recept voor dorade van de BBQ. Dorade is een heerlijk stevige vis, best neutraal van smaak. De vis is makkelijk verkrijgbaar en heeft weinig nodig om ervan te genieten.…

Recept zalm roken op de BBQ

Gerookte zalm van de Pellet BBQ

Een van de eerste gerechten die ik op mijn nieuwe “speeltje” maakte was deze warm gerookte zalm van de Pellet BBQ. Deze pellet barbecue heb ik nu een tijdje in bezit en bevalt erg goed. Hiermee geef ik mezelf wat meer gemak om bijvoorbeeld tijdens low & slow sessies wat stabieler in de temperaturen te…

Tataki van tonijn recept

Tonijn tataki recept

Laatst maakte ik Tataki van tonijn met zoetzure komkommer en wortel. Een lekker licht Aziatische gerechtje, wat prima als voorgerecht geserveerd kan worden. Dit Tonijn Tataki recept is zo makkelijk en snel te maken, dat het eigenlijk niet de naam recept mag hebben 🙂 Let er wel op dat je een verantwoord stukje tonijn koopt.…