Door Bierista ben ik gevraagd een lekkere bier spijs combinatie te bedenken passende bij het Geniet & Geef bier van dit jaar. Grolsch Meesterbrouwer Guy Evers had het gerecht “Canard á l’orange’ als inspiratiebron voor de Honing Weizen. Deze lijn van smaken heb ik daarom ook gebruikt in mijn gerecht: Gebakken eendenborst met sinaasappel lak,…
Heb jij al eens struisvogel gegeten? Ik had het nog nooit gehad en heb het eens in huis gehaald. Dat viel in de smaak! Ik heb er een eenvoudig gerechtje gemaakt, namelijk gebakken struisvogelbiefstuk met rode wijnsaus. Daarbij heb ik wat groente geserveerd. Je kunt natuurlijk nog wat extra groente “on the side” serveren. Struisvogelvlees…
Niet helemaal het seizoen meer, maar afgelopen weekend lekker aan het kokkerellen geweest met wild. Ik heb hazenrugfilet met wildsaus, rode kool en fondant aardappelen gemaakt. Wild heeft een typische smaak en krijgt vaak traditionele smaakcombinaties. Ook mijn gerecht is wat dat betreft vrij traditioneel, maar dat is niet voor niets. Deze combinaties werken namelijk…